Paix Dieu - Ayın en lezzetli hali
Belçika’da geçirdiğim yedi ayın sonunda yavaş yavaş bir daha güneş görebileceğime dair inancımı yitirmek üzereyim. Normalde bu aylarda cennet vatanımızın güney ve batı sahillerinde çoktan yüzünü göstermeye başlayan ve ana haberlere malzeme veren güneş burada ortaya çıkmak ile çıkmamak arasında kararsız. Mesela geçen hafta birkaç gün güzel ve güneşli havalı geçti. Tamam ya artık dedim. Yavaş yavaş bahar geliyor. Kışlıkları rafa kaldırmanın zamanı geldi. Bugün dolu yağdı. Güneş kendini göstermemeye bu kadar meraklıyken ay ise Belçika’da başka bir güzelliğin doğmasına sebep, Paix Dieu’nun ilham kaynağı oluyor.
Brasserie Caulier’in biralarından biri olan Paix Dieu’nun dolunay ile ilişkisi en az rakı ve beyaz peynir, zeki ve metin ve çay ve simit gibi (bira ve patates ikilisini yazmamamın sebebi ise burada biranın mezesinin peynir ve sucuk olması) birbirinden ayrı düşünülemez. Zira Brasserie Caulier bu birayı ayda bir kez, sadece dolunayda üretiyor. Amay’da, manastırda üretilen bu bira %10′luk alkol derecesinin tam tersi olarak acı bir tada sahip değil. Hatta alkol yüzdesine göre çok hafif olduğunu bile söyleyebilirim. Yılda 500.000 litre bira üreten bir aile işletmesinin altı birasından biri olan Paix Dieu tekrar tekrar içilmeyi hak ediyor. Sadece Belçika’da değil Fransa ve Hollanda’da da bulabilirsiniz bu lezzetli Abbey birayı. Bir sonraki hasat 22 Nisan tarihinde. Heyecanla bekliyorum. Biranın kokusu, ağızda bıraktığı tat ve görünüşü gibi aslında yazıda değinsem güzel olacak konulara hiç girmiyorum çünkü o kadar bilgi ve deneyimim yok. Neyse, bira ile ilgili daha fazla bilgi isteyenler linke tıklayabilir.