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Mondial de la Bière Rio abre sua 6ª edição no Pier Mauá
Mondial de la Bière Rio abre sua 6ª edição no Pier Mauá
O primeiro dia do Mondial de la Bière foi marcado pela divulgação das melhores cervejas, segundo os jurados convidados pelo evento. 376 rótulos foram inscritos no concurso Mbeer Contest Brazil, uma competição com avaliação baseada nas qualidades intrínsecas da cerveja. (more…)
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Startup produz hamburguer sem matar animais: fatura 1,7 bilhão
Startup produz hamburguer sem matar animais: fatura 1,7 bilhão
Sem matar, nem ferir nenhum animal, uma startup de Oakland, na Califórnia, EUA, produz 226 toneladas de carne por mês para atender a 3 mil restaurantes.
A Impossible Foods, fundada em 2011, desenvolve carnes e laticínios feitos à base de vegetais, sem qualquer produto de origem animal e já arrecadou US$ 450 milhões – R$ 1.750 bilhão. O sucesso está na semelhança do “hambúrguer impossível” com a…
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Rio Gastronomia chega ao Píer Mauá na próxima semana
Rio Gastronomia chega ao Píer Mauá na próxima semana
O Píer Mauá vai se transformar na área mais saborosa da cidade, entre os dias 17 e 19 e 23 e 26 de agosto, durante a 8ª edição do Rio Gastronomia. Serão duas semanas temperadas com degustações de restaurantes premiados, encontros com chefs, aulas e feiras de sabores e de cachaça. Os ingressos já estão à venda e podem ser comprados aqui.
(more…)
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A Festa do Colono Alemão de Petrópolis chega a sua 29ª edição ainda melhor. Segundo maior evento do gênero no país, a Bauernfest contará com 6 palcos e centenas de atrações para toda família, mantendo vivas as tradições germânicas. E, claro, tudo regado com muito chopp e gastronomia alemã.
O Espaço Biergarten Imperial da 29ª edição da Bauernfest vai reunir marcas locais na Praça Visconde de Mauá (Praça da Águia) – em frente ao Museu Imperial e à Câmara Municipal, entre sexta (22) e 1º de julho. Com decoração temática, o espaço abrigará 17 cervejarias artesanais, opções gastronômicas e dois palcos, que tocarão hits do rock alemão e do rock nacional.
29ª edição da Bauernfest – Microcervejarias
Estarão por lá microcervejarias como Brewpoint, Buda Beer, Cazzera, Da Corte, Cervejaria De Raiz, Doutor Duranz, Odin, Real, Cerveza Guapa, DuZé , Imperatriz Bier, Madame Machado, Schröder Bier, Serra Velha, Torre Média, Tortuga Craft Beer e Vila de Secretário.
Os cervejeiros artesanais também vão aproveitar a 29ª edição da Bauernfest para apresentar lançamentos de novos rótulos e cervejas especiais fabricadas apenas para a festa do colono alemão!
Confira os lançamentos os cervejeiros artesanais:
Brewpoint:
Nome: Brewpoint Bock
Estilo: Bock
IBU: 24
Teor alcoólico: 6,9%
Schröder Bier:
Nome: Schröder Diamant
Estilo: Pilsen
IBU: 12
Teor alcoólico: 5,2%
Buda Beer
Nome: Assaji APA
Estilo: American Pale Ale
IBU: 30
Teor Alcoolico: 5,0 %
Cervejaria de Raiz
Nome: Spring Winds Estilo: Farmhouse Ale IBU: 18 Teor alcoólico: 5,2
Cazzera
Nome: Beleza Pura
Estilo: Cream Ale
IBU: 17
Teor alcoólico: 5,6%
Tortuga Craft Beer
Nome Pérola Negra
Estilo American Stout (c/ Cacau e pimenta)
IBU 40
Teor Alcoólico 5,5%
Imperatriz bier
Nome: Isaura
Estilo: Pilsen
Ibu 12
Teor Alcoólico 4.8%
Você sabe qual seu tipo de cerveja preferido ??? CLIQUE AQUI !!!
29ª edição da Bauernfest vem cheia de novidades A Festa do Colono Alemão de Petrópolis chega a sua 29ª edição ainda melhor. Segundo maior evento do gênero no país, a Bauernfest contará com 6 palcos e centenas de atrações para toda família, mantendo vivas as tradições germânicas.
10 Fatos Desconhecidos Sobre o Hidromel
10 Fatos Desconhecidos Sobre o Hidromel
Sabe o que tinha naquela poderosa poção com a qual os vikings se fortaleceram quando cruzavam os oceanos? Ou o que tinha na taça de ouro do rei Midas? A resposta vem da humilde abelha – e o doce elixir produzido do seu mel por milênios, o Hidromel!
Este pode ser o ancestral de todas as bebidas alcoólicas. É apreciado publicamente com todos os tipos de realeza, heróis épicos de ficção e até…
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Copa do Mundo das Cervejas tem campeã brasileira!!!
Copa do Mundo das Cervejas tem campeã brasileira!!!
A cervejaria mineira Wäls acaba de vencer pela segunda vez o prêmio máximo do World Beer Cup (WBC), também conhecido como a Copa do Mundo das Cervejas. Assim tornou-se a única marca a receber duas vezes a honraria. O rótulo vencedor foi a Wäls Brut, na categoria Belgian Ale. (more…)
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Com decoração ligada à cultura africana, o Bar da Dida oferece comidas típicas do nordeste com um quê africano. O bar na beira da rua funciona na configuração atual desde dezembro de 2015 e assim faz a alegria de seus fieis clientes!
Procurávamos um lugar tranquilo, simples e que tivesse uma boa cerveja gelada. Assim chegamos na Rua Barão de Iguatemi. Isso foi há dias atrás… Daí pudemos atestar que o lugar é realmente boêmio. Aquela sensação boa de estar na calçada de casa, ver gente passando, sentir a brisa que refresca a rua… A ideia era discutir alguns pontos de nosso trabalho e tomar uma Heineken gelada. Além disso, pudemos conhecer um pouco mais daquele cortês atendimento.
Foto: Thiago Marques
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Com um sorriso sempre aberto, a dona Dida e seus filhos nos receberam naquele recanto boêmio próximo à Praça da Bandeira, na movimentada rua Barão de Iguatemi… E assim entendemos o porquê do sucesso.
Cozinha do Bar da Dida
O cardápio é amplo! Mas como destaques, por exemplo, o Baião do Mar, uma exclusividade da casa que adapta o tradicional baião de dois nordestino aos frutos do mar; e, para quem não gosta de arriscar, a Taça Nordestina que oferece o baião de dois tradicional servido em uma taça de vinho e a Tábua do Sertão, outra exclusividade especialmente relevante e feita com carne de sol, queijo coalho e aipim, acompanhado de farofa e molho à campanha.
Foto Alexandre Macieira
Facebook – Bar da Dida
Música no Bar da Dida
Rodas de samba, choro e jazz também rolam por lá. Você pode acompanhar a programação que é sempre anunciada na página da casa no Facebook. O mesmo acontece com os festivais de comida africana, grande paixão e inspiração de Dida.
Facebook – Bar da Dida
Facebook – Bar da Dida
Curiosidade
A mãe da Dida, dona Maria, liderou um bar na Zona Norte na década de 70 frequentado por grandes mestres do samba. Dida herdou o tempero da mãe e pôs seu toque pessoal no Bar da Dida!
A Dona Dida foi homenageada na Câmara Municipal do Rio de janeiro
A Câmara Municipal do Rio de Janeiro homenageou a Dona Dida pela sua atuação e representatividade na história recente da cidade. Essa medalha é conferida a personalidades femininas que reconhecidamente tenham se destacado em prol das causas democráticas, humanitárias, artísticas e culturais no âmbito da União, Estados e Municípios.
Facebook – Bar da Dida
Facebook – Bar da Dida
Estamos muito orgulhosos: Dida, uma mulher guerreira que reúne Gastronomia, Memória, Família, Cultura Negra e Afeto!
Endereço: Rua Barão de Iguatemi, 408 – Praça da Bandeira – Rio de Janeiro – RJ ver no mapa
Horário de Funcionamento: Segunda a sábado, 12h às 23h30 / Domingo, 12h às 19h.
Telefone: (21) 25040841
Fontes:
Bar da Dida – Facebook
Guia da semana
Visit.rio
Bar da Dida – Um belo recanto Boêmio Com decoração ligada à cultura africana, o Bar da Dida oferece comidas típicas do nordeste com um quê africano.
O que é Hidromel?
O que é Hidromel? #hidromel
O que é Hidromel? Salve Boêmios, hoje vamos falar de uma bebida que está se tornando extremamente popular no Brasil e vem conquistando o paladar do povo, além de converter uma parcela considerável de consumidores em produtores devido ao simples processo de fabricação. Se você é um jogador de RPG de carteirinha, fã de Vinking, ou cultura nórdica, com certeza já ouviu falar de Hidromel, que segundo…
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O Festival Brasileiro da Cerveja 2018 em Blumenau foi crescendo gradativamente. Nesta edição, foram mais de 800 rótulos à disposição dos visitantes, comercializados em 130 estandes; 10 palestras, além de um dia inteiro de Seminário Técnico com diversos profissionais de renome, recebendo centenas de pessoas. Um grande empenho em difundir conhecimento e levar às pessoas conteúdo de qualidade sobre o mundo cervejeiro!
Ao todo, 36 mil pessoas passaram por lá. Tão impressionante quanto foram os números do Concurso Brasileiro da Cerveja: Em sua sexta edição, foram 2.859 amostras, 43% a mais do que no ano anterior, e 475 cervejarias na disputa, 70% das fábricas do país.
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Tirando algum imprevisto com os meios de pagamento no sábado, último dia de evento, a organização geral do evento foi muito boa. Os banheiros não ficaram superlotados, pontos de hidratação suficientes e bem localizados e muita cultura cervejeira e música boa espalhadas pelos galpões. Valeu a pena sair do RJ para passar esse fim de semana alcoólico em Blumenau!
Festival Brasileiro da Cerveja 2018:
Uma marca de Florianópolis roubou as atenções: a Cozalinda.
O cervejeiro Diego Rzatki comandou as experiências por lá, muitas delas com envelhecimento em madeiras e receitas ácidas. Foram quatro medalhas no Concurso Brasileiro da Cerveja, sendo duas de ouro.
Outra boa surpresa foi a Liffey, de Palhoça e que tem pontos de venda em Floripa.
Vale citar também que as revelações de 2017, Suricato e Lohn, voltaram neste ano com estrutura, diversidade de rótulos e grande popularidade.
Cervejaria Cathedral
É de Maringá a grande vencedora do Concurso Brasileiro da Cerveja. A Cathedral conquistou 15 medalhas, sete delas de ouro. Tudo isso numa fábrica de 105 m² comandada por um jovem cervejeiro, Paulo Nami Filho, o “Paulão”, de 24 anos.
Fundada em 2014, a cervejaria paranaense se transformou dois anos depois em um brewpub. Isto é, produção e consumo sob o mesmo teto. Quase todos os 12 mil litros que produz são servidos no local – poucos barris são distribuídos para bares. O resultado evidencia a flexibilidade deste modelo de negócio. A cervejaria paranaense inscreveu 57 amostras no concurso. Para provar as vencedoras do concurso, visite Maringá.
Ausências sentidas
A Cerveja considerada como a melhor cerveja do concurso foi a Dark Sour, da Dádiva. Mas não a encontramos no Festival Brasileiro da Cerveja 2018… Infelizmente, a cervejaria paulista não estava junto aos 130 expositores. Assim como ela, também não estavam a multicampeã Cathedral, Invicta e Dogma (SP), Hocus Pocus (RJ) e Way e Dum (PR).
Segundo as más línguas, algumas Cervejarias foram contrárias à participação de grandes marcas, como a Eisenbahn (da Heineken) e Colorado e Wals (Ambev), o que teria causado um mal estar acarretando na não participação de alguns… Vale lembrar que em 2016 houve protesto de donos de microcervejarias após ser cogitada a abertura de um pavilhão extra do Parque Vila Germânica que levaria o nome da Eisenbahn. No entanto, a secretaria de turismo de Blumenau entende que estes conflitos não influenciaram negativamente o evento.
– O grande número de inscrições demonstra respeito, importância e credibilidade que o Concurso Brasileiro de Cervejas conquistou perante o setor. O crescimento acima de 40% no número de cervejas e cervejarias é um sinal de que estamos atendendo com eficiência o mercado cervejeiro – afirmou Ricardo Stodieck, secretário de Turismo e Lazer de Blumenau.
A IPA é preferência nacional?
Estilo mais popular em qualquer festival cervejeiro por essas bandas, as India Pale Ale foram fartamente encontradas no Festival Brasileiro da Cerveja 2018. Mas uma olhada no ranking do aplicativo Untappd mostrava que talvez elas não sejam mais as queridinhas do público…
Saiba tudo sobre a IPA >>> CLIQUE AQUI !!!
Nos dois primeiros dias de evento, somente duas das 20 melhores ranqueadas eram IPA. A número 1 era a Double Perigosa Oak Aged, com 18,1%, da Bodebrown. Logo atrás, duas da Suricato: a gose Goiabinha e a imperial porter Café. Seria uma tendência?
Talvez, mas a sexta-feira e o sábado vieram para acabar com nossa dúvida. No resultado final, quatro das cinco primeiras foram IPA (considerando apenas os rótulos com mais de 20 check-ins).
Segue a lista das IPAs que foram destaque no Festival Brasileiro da Cerveja 2018:
1º, Green Cow IPA, da Seasons;
2º, Holy Cow #2, da Seasons;
3º, Vaca das Galáxias, da Seasons;
4º, Double Perigosa Oak Aged, da Bodebrown;
5º, Crowd 10 Triple IPA, da Perro Libre.
Procure, beba e nos diga o que achou… Prost!
* E vale lembrar: o próximo Festival Brasileiro de Cerveja já está marcado. Será entre 6 e 9 de março de 2019.
Fontes:
Festival da Cerveja
Cerveja e Malte
O Globo
O Globo
Festival Brasileiro da Cerveja 2018 em Blumenau O Festival Brasileiro da Cerveja 2018 em Blumenau foi crescendo gradativamente. Nesta edição, foram mais de 800 rótulos à disposição dos visitantes, comercializados em 130 estandes; 10 palestras, além de um dia inteiro de Seminário Técnico com diversos profissionais de renome, recebendo centenas de pessoas.
Charuto fumado de Churchill é leiloado por mais de 12 mil dólares
Charuto fumado de Churchill é leiloado por mais de 12 mil dólares
A guimba do charuto consumido pelo primeiro ministro britânico tem cerca de 10cm. Conforme noticiado pela londrina BBC na semana passada, a RR Auction de Boston conseguiu leiloar a “peça” pela bagatela de $12.000 (doze mil dólares). O cotoco de 10 centímetros de comprimento foi arrematado por um colecionador de Palm Beach, Flórida, cujo o nome não foi revelado. Segundo consta, o resto do charuto…
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Brewsil no Mondial de La Bière
Brewsil no Mondial de La Bière
Brewsil pela primeira vez no Mondial de La Bière Marca carioca de cerveja leva edição personalizada para o festival (more…)
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Antes de mais nada, vale a definição: O hambúrguer (do inglês hamburger), também conhecido como hamburgo e hamburguesa, é uma espécie de carne (quase sempre bovina, mas ocasionalmente de frango ou de soja) moída, temperada com cebola, salsa, mostarda etc., ligada com ovo, moldada em formato circular e frita.
Mas, por ser geralmente servido entre duas metades de pão, formando um sanduíche, é este, por extensão, o seu significado mais comum. Pode ser acompanhado por condimentos e outros ingredientes também colocados dentro do pão, como cebola, alface, tomate, ketchup, queijo fatiado, bacon etc. O hambúrguer é um sanduíche popular em quase todo o mundo, sendo vendido por grandes franquias multinacionais.
O hambúrguer no Mundo
O hambúrguer descobriu a América na segunda metade do século XIX, trazido pelas levas de imigrantes alemães embarcados no porto de Hamburgo, razão pela qual seu primeiro nome no Novo Mundo foi hamburg steak. Era uma comida rústica. Os primeiros a apreciá-la nos Estados Unidos foram os marinheiros que aproveitavam a carne entre dois pedaços de pão para mastigar algo enquanto trabalhavam. Suas origens, no entanto, podem ser encontradas no passado remoto. Durante os séculos XII e XIII, a Europa conheceu as invasões dos chamados mongóis. Na verdade, entre os povos que se agrupavam sob essa denominação estavam os tártaros, tribos nômades guerreiras que habitavam as estepes russas. Os tártaros introduziram na Europa a técnica de moer a carne dura e de má qualidade para torná-la mais digerível. Diz a lenda que os cavaleiros tártaros costumavam levar a carne crua embaixo da sela quando galopavam em suas incursões guerreiras. Na hora de comer, o bife tártaro já tinha se tornado uma pasta. O que se sabe com certeza é que os tártaros foram os que apresentaram o hambúrguer aos hamburgueses. Esses ficaram com a fama de terem sido dos do futuro sanduíche. “Dize-me o que comes e te direi quem és”, escreveu em 1826 o gastrônomo francês Antoine Brillat-Savarin (1755-1826).
O hamburger, de fato, deve a sua popularidade às características da sociedade que o acolheu. A partir do início do século, as massas de trabalhadores americanos necessitavam de algum tipo de alimento rápido, prático e barato e – adequado, em suma, ao ritmo da explosão industrial do país.
Só faltava inventar uma fórmula para aproveitar esse mercado em expansão. Foi fácil. Antes ainda da Feira Mundial de Saint Louis, os americanos já conheciam o carrinho de sorvetes e hot-dogs – a versão americana da salsicha, também trazida por imigrantes alemães. Mas foi somente em 1921 que surgiu a primeira cadeia de lanchonetes do país, chamada White Castle. Vendia-se nelas um hambúrguer cozido no vapor e cheio de cebola. O prato talvez não fosse especialmente apetitoso, mas seu preço com certeza era: 5 centavos de dólar. Pelo seu efeito laxativo, ganharam o apelido de “escorregadores”.
As pequenas lanchonetes da época de 20 eram apenas lugares onde os fregueses sentavam ao balcão. Um ou dois funcionários faziam de tudo desde virar os hambúrgueres na chapa até registrar as vendas. Muito diferentes foram os drive-ins dos anos 30. Pátios de estacionamento grandes e de fácil acesso substituíram a pequena área de serviço na calçada, e garçonetes em tempo integral serviam os esfomeados motoristas. A ideia prosperou – garçonetes até foram substituídas por moças sobre patins. Logo, os clientes faziam pedidos usando telefones em carabinas nos estacionamentos.
Foi nessa época que o cartunista americano Elzie Segar (1894-1938) acrescentou mais um personagem a suas tiras do Popeye, o marinheiro que gostava de espinafre. J. Wellington Wimpy – Pimpão, no Brasil – ficou famoso pelo seu insaciável apetite por hambúrgueres. Uma vez, Popeye ganhou 20 mil dólares apostando que Wimpy não aguentaria dez minutos com um hambúrguer na mão sem comê-lo. O esfomeado personagem segurou-o por 9 minutos e 50 segundos. Em 1937, os irmãos Dick e Maurice Mc Donald abriram um pequeno drive-in na cidade de San Bernardino na Califórnia, e revolucionaram o mundo do fast-food. Como todos os outros, eles serviam lanches rápidos para clientes apressados. O drive-in era também o ponto de encontro dos adolescentes da cidade. Por causa dessa clientela, os drive-ins eram identificados como focos de confusão que afugentavam as famílias de respeito. Para mudar essa imagem, em 1948, os irmãos Mc Donald reformularam a loja. Sem garçonetes servindo no carro, a lanchonete perdeu parte do seu apelo para os adolescentes mas em compensação conquistou as famílias. Logo dezenas de pequenos empresários começavam a imitar o novo conceito de lanchonete.
A partir dos Estados Unidos, o hambúrguer conquistou o mundo. A rodela de uns 50 gramas de carne moída entre duas metades de pão redondo, coberta ou não de queijo, acompanhada ou não de alface e tomate, pode ser encontrada em lugares tão distantes entre si como a Austrália e a Áustria, a Jamaica e o Japão. É impossível saber quantos hambúrgueres são consumidos todos os dias no planeta, mas a rede McDonald’s calculou os que saem de suas cozinhas. O resultado é assombroso: 12.528.000 hambúrgueres cada vez que a Terra dá uma volta completa em redor de seu eixo ou 145 por segundo.
O hambúrguer no Brasil
As lanchonetes começaram a chegar ao Brasil em 1952, quando o tenista americano Robert Falkemburg fundou o primeiro Bob’s em Copacabana, no Rio. Três anos mais tarde, o empresário Flávio Galante abria em São Paulo os seus Hot-Dogs, lanchonetes destinadas a atrair o público dos cinemas da região da rua Augusta. Como no resto do mundo, também aqui o hambúrguer entrou para a linha de montagem. Com um sistema de licenciamento que permite a proprietários de lojas usar uma marca conhecida, desde que sigam os padrões de qualidade da firma original, algumas lanchonetes dispõem até de computadores que programam o tempo de duração da fritura. De acordo com as regras do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, a carne de hambúrguer deve ser fresca, com até 30 por cento de gordura.
Os nutricionistas admitem que um hambúrguer com fritas alimenta bastante, “mas não deve tornar-se a refeição básica de uma pessoa todos os dias”, alerta Rosemarie Andreazza, da Escola Paulista de Medicina. Myrian Najas, da mesma escola, diz que o principal defeito dos sanduíches, como o hambúrguer, é o próprio motivo que os tornaram tão populares. “Nas grandes cidades, as pessoas não têm tempo nem dinheiro para se alimentar direito”, afirma Myrian. “Em vez de comer num lugar tranquilo, mastigando com vagar, o consumidor de sanduíche engole tudo depressa, não vê o que e nem quanto está comendo. E por causa disso que aparecem os casos de gastrite, úlcera e até obesidade.” Mas, como todo mundo, a mesma Myrian não consegue fugir à regra. Durante o almoço, muitas vezes apela para um hambúrguer na lanchonete mais próxima.
Aprenda a preparar um delicioso hambúrguer com o Chef Leozito – CLIQUE AQUI !!!
Fontes:
Wikipedia
Super Interessante
Hambúrguer, a delícia que chega às suas mãos! Antes de mais nada, vale a definição: O hambúrguer (do inglês hamburger), também conhecido como hamburgo e hamburguesa, é uma espécie de carne (quase sempre bovina, mas ocasionalmente de frango ou de soja) moída, temperada com cebola, salsa, mostarda etc., ligada com ovo, moldada em formato circular e frita.
Charutos e Momentos #3 Dia cansativo? Precisando relaxar? Por que não acender um puro e preparar o clima para um momento perfeito de degust
Lagerita
A #cinza do #charuto deve cair sozinha... Aos que ainda não imergiram no mundo dos charutos pode parecer muito estranho pessoas fumando com
McDonalds foi convidado pelo Burger King para criar lanche, mas... Hambúrguer colaborativo, misto de Big Mac e Whooper, estrelas do McDonal
Mojito - o pequeno #mojo Mojo Segundo o dicionário inFormal Sex appeal, algo que cai bem ou fica bem. Estilo Eu acho que aq