Jan 28, 2014
Airlock nunca foi instrumento de medição, porra!
Frequentemente cervejeiros são trollados pelos seus airlocks sem atividade e pensam terem feito alguma merda. Isso é tão errado quanto achar que a fermentação chegou ao final quando as borbulhas param.
É muito bom para ficarmos hipnotizados vendo-o borbulhar, mas não confie somente nele. Use um densímetro ou refratômetro e controle sua fermentação como se deve!
Vale lembrar também que aquela coisa de fermentar durante 7 dias é apenas um parâmetro, e não uma regra.