полготви

[polgotvi]

Баницата на Полина

необходими продукти

1 пакет кори за баница на сач (обикновено са 3бр. листа) или Одрински кори, за да стане вита баница.

5 бр.яйца

200 гр. сирене + 50гр. синьо сирене

150 мл. олио + за намазване

150 мл. газирана вода 

Включете фурната да загрява на 180 градуса. Пригответе плънката - в голяма купа натрошете сиренето и добавете яйцата и олиото, разбъркайте. Намажете добре тава с олио и сложете първия лист кори, след това разпределете равномерно половината плънка, после втория лист, останала плънка и накрая последния лист. Ако е вита баница с Одрински кори намажете всеки лист с 3 лъжици от плънката и завийте, после подредете в тавата в кръг. Когато всички листи са подредени в тавата, пробийте с вилица, полейте с газиранта вода и намажете малко с олио. Сложете да се пече за около 40-50 минути в зависимост от фурната.

[polgotvi]

Кейк Клементини

съставки 375 гр. клементини или мандарини (около 3 средно големи)  6 бр.яйца 225 гр. захар 250 гр. бадемово брашно 2 ч.л. бакпулвер краве масло за намазване на тава

начин на приготвяне

Сложете клементините в студена вода и след като заврат оставете да се варят на слаб огън за 2 часа. Изцедете ги и оставете да изстинат, после нарежете на половина за да махнете семките. Загрейте фурната на 190 градуса. Пюрирайте клементините цели, заедно с кората с миксер, след това добавете и останалите съставки и пак разбийте. Сложете сместа в намазнена тавичка и печете около час. Ако около 40тата минута видите, че може да изгори отгоре сложете фолио. Извадете от фурната и оставете на скара в тавата докато изстине напълно. Най-вкусен е на следващия ден, но може и веднага да го изядете:) 

Може да се използват и равни количества портокали или лимони, в този случай увеличете захарта. Може да сложите глазура от пудра захар, лимонов сок и малко вода.  

[polgotvi]

Великденски козунак

за тестото 1кг. брашно 6 бр.яйца + 1 яйце за намазване 200 гр. краве масло (може част свинска маз) 200 гр. захар 1 кубче мая 250 мл. прясно мляко кората на един лимон (портокал) 2 с.л. ром ванилия щипка сол

плънка и украса минимум: едра захар максимум: стафиди (напоени с ром), бадеми, орехи, портокалови корички, шипков мармалад, импровизирайте:) 

ще ви трябват 4 тавички, а може и форми за мъфини

начин на приготвяне Както знаете важно е продуктите да са на стайна температура, че даже и леко затоплени. Аз пускам фурната на около 30-40 градуса, с отворена врата и държа всичко там, както и слагам тестото вътре за да втаса.  1. Затопляме прясното мляко до леко парещо, прибавяме маята, с. л. захар, с.л. брашно и оставяме да втаса. 2. Яйцата и останалата захар разбиваме добре с миксер и добавяме лимоновата кора, ромът и ванилията. В средата на пресятото брашно правим кладенче и добавяме 1. и 2. Замесваме тестото, при нужда добавяме допълнително брашно, за да не залепва на пръстите. Месим в/у набрашнена маса, после разтиламе тестото и намазваме с маслото, пак замесваме и разточваме, пак намазваме и така докато поеме цялата мазнина. Ако залепне за масата се поръсва с брашно. Внимавайте с количеството брашно, трябва да стане доста меко тесто. Оставяме да втаса. Ако искате да импровизирате и решите да правите руло-пригответе плънката, а тавичките покриваме с хартия за печене или ги намазняваме. Оформяме козунаците с плънката, според импровизацията, която сме намислили и наличните тавички/форми. От това количество стават 4 нормални козунака. Може да направим плитка или руло, кръгъл или продълговат козунак, кифлички, мъфини….След като ги оформим ги оставяме да втасат. Намазваме с разбито яйце, поръсваме отгоре с едра мокра захар (за да предотвратим изгарянето й), може да сложим и ядки.  Печем в загрята на 200 градуса фурна за 10 мин, после намаляме на 180 градуса и печем още 30 мин. Към края на печенето, ако почнат да изгарят може да покрием с фолио.

[polgotvi]

Коледна содена питка

2 ч.ч. пълнозърнесто брашно

1 ч.ч. бяло брашно 

1 ч.л. сода за хляб 

2 ч.л. лимонов сок

1 с.л. мед 

1 ч.л. сол 

сусам за поръсване 

зехтин за намазване 

брашно за месене 

В купа се смесват двата вида брашно, солта, медът, лимоновият сок и содата за хляб. С 200мл. хладка вода се замесва меко тесто, ако е необходимо се долива още малко вода. Тестото се поставя в купа, намазва се със зехтин и се покрива с прозрачно фолио за да почине 15 минути. Разделя се на 3 топки и всяка на още 3. Изтеглят се фитили и от 3 фитила се сплита плитка, общо 3 плитки. Завиват се една около друга, като се започва от средата. Питката се намазва със зехтин, поръсва се със сусам, а в средата с помощта а нож се оформя кръст. Пече се в заграта фурна на 180 градуса с вентилатор около 25-30 мин. 

[polgotvi]

Ябълков тарт

форма за тарт 22см

за тестото 170 г брашно 1 щипка сол 45 г пудра захар 75 г краве масло  1 голямо яйце 

за пълнежа  1кг ябълки, фуджи са много подходящи, сравнително малки 1/2 ч.ч. захар 1ч.л. канела 1/4 ч.л. индийско орехче 1/4 ч.л. сол 2 ч.л. лимонов сок

други довършителни рааалти  2 с.л. краве масло 3с.л. сладко от праскови 1 разбито яйце

начин на приготвяне   В блендер се слагат всички сухи съставки за тестото – брашно, сол и захар. Добавя се маслото (трябва да е студено), нарязано на кубчета. Разбива се и когато се образуват трохи, се слага яйцето. Отново се разбива. Оформя се тесто, завива се във фолио за свежо съхранение и се прибира в хладилник за 1 час. Обелват се ябълките, маха се сърцевината, разрязват се на половина. С остър нож или мандолина се нарязвата на тънки парчета, около 2 милиметра (колкото по-тънко, олкова по-добре:). Слагат се в голяма купа и се прибават съставките - захар, канела, индийско орехче, сол, лимонов сок, оставят се половин час за да пуснат сок и да омекнат. Излива се сокът в малък съд на котлон с краве маслото и течността се сгъстява за около 15 мин на среден огън, докато намали наполовина обема си и се сгъсти. Тестото се разточва м/у два листа фолио, за да стане лесно тънко и се слага във форма за тарт. Намазва се с разбитото яйце. Започвайки отвън навътре, ябълките се нареждат плътно. 

Отгоре се налива се 1/2 от сгъстената течност, останалото се разбърква със сладкото от кайсии и се държи на топло. Тартът се пече в загрята фурна на 175 градуса за 30 мин под фолио. Изважда се от фурната, намазва се със сладкото и се връща за още 10 мин с обдухване или доката тарта стане бълбукащ и златисто кафяв. 

Бон апети! 

източник с много полезно видео: http://tiphero.com/apple-rose-pie-2/

източник за тестото: https://www.bonapeti.bg/recepti/pay-s-krushi-i-bademi/

[polgotvi]

Киш Лорейн с гъби

https://www.bonapeti.bg/recepti/kish-loren-s-gabi/

Подготовката започва под зоркия поглед на Марси. 

[polgotvi]

Бургери

за кюфтетата (8 големи): 300 грама свинска кайма 600 грама телешка кайма 6 супени лъжици галета 1 ½ супена лъжица Уорчестър сос 2 чаени лъжици горчица 1 глава лук, настъргана 4-5 скилидки чесън, смляни 2 яйца ½ чаена лъжичка кимион сол и пипер

Кюфтетата е добре да се оформят с формичка, за да имат ръб. Печем 4 мин. от едната страна, обръщаме, слагаме сирене чедър слайс и печем около 4 мин. или по-малко. 

за барбекю соса: 1 ч. л. дижонска горчица 3 с. л. мед 1 с. л. ретро горчица 1 ч. л. светъл соев сос 2 ч. л. тъмен балсамов оцет 2 с. л. кетчуп 1 с. л. сос “Уорчестър” 1 с. л. олио сол и черен пипер на вкус 

за карамелизирания лук 3 или 4 глави червен лук  3 скилидки чесън намачкан  зехтин сол и черен пипер на вкус

още 

сирене чедър слайсове

домати на кръгчета

зелена салата 

кисели краставички

пържени картофи

http://bg.vessysday.com/%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%B5%D0%BD-%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D1%88%D0%BA%D0%B8-%D0%B1%D1%83%D1%80%D0%B3%D0%B5%D1%80/

https://www.bonapeti.bg/recepti/amerikanski-burger-s-barbekyu-sos/

https://www.instagram.com/p/BbIdCbGHtWL/

[polgotvi]

Мини кишчета с листи за баница

Необходими продукти:

Кошнички

-Листи за баница на сач

-Масло

Плънка

-яйца - 3бр.

-броколи - малка глава

-сирене - 150 грама

-синьо сирене-90 грама

- заквасена сметана - 200 грама

-куркума - 1 ч.л.

-черен пипер - на вкус

За отгоре

-кашкавал - 50 грама

-черен сусам - на вкус

Форма за мъфини се намазва с разтопено масло. Бланшираме броколите в завряла вода със сол за 5 мин. Пускаме фурната да загрява на 200 градуса, ако е слаба или на 180, ако е силна. Листите се нарязват на квадратчета, по две ги слагаме едно върху друго, като ги разминаваме под 45 градуса, подреждаме ги във форма за мъфини. Разбъркваме плънката от  всички продукти. Разпределяме изстиналите броколи по кошничките, после наливаме плънката. Печем на ниско за около 20-25 мин, след което слагаме настърган кашкавал и черен сусам. Печем за още около 20 мин до готовност.

Бон апети!

[polgotvi]

Чили Кон Карне

Любимо вкъщи есенно-зимно и много лесно ястие е Чили Кон Карне: 1 пакет телешка кайма (450-500 грама) 1 червена чушка 1 зелена чушка 1/4 глава лук 1 консерва червен боб 1/2 консерва домати - белени, аз ползвам нарязани на кубчета сол, червен пипер В дълбок съд задушавам нарязаните лук и чушки. Като омекнат (не пържа) добавям каймата. Когато и тя се задуши, добавям боба и доматите, заедно със соса от доматената консерва. Оставям да поври на тих огън поне 15 минути, за да поемат ароматите. Посолявам на вкус, добавям червения пипер, разбърквам и оставям за още 5 -10 минути на тих огън. Накрая махам от котлона и и поръсвам със свеж магданоз.

[polgotvi]

Коледни сладки

Рецепта сладки: Продукти:

2 с.л. мед

1 ч.л. сода

3 яйца

1 ч.ч. захар

0,5 ч.ч. олио 2 с.л. мед

0,5 ч. ч. разтопено масло /бутер/

1 ч.л. канела

1 ч.л. джинджифил

брашно

Начин на приготвяне:В дълбока купа с помощта на миксер разбиваме меда със содата до

побеляване. Прибавяме яйцата едно по едно, после захарта. Докато разбиваме наливаме олиото

и маслото по малко. Накрая слагаме канелата, джинджифила и брашното. Замесваме средно

твърдо тесто. На набрашнена повърхност го разточваме на кори и го нарязваме с формички.

Изрезките замесваме и пак ги разточваме. Така получените формички редим в намазана тава или

тава покрита с хартия за печене. Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна, наредени

на разстояние едно от друго (не много голямо). Пекат се много бързо - буквално 5-6 мин. Редим го

на равна повърхност да изстинат и ги съхраняваме в кутия.