Sobre la Marcha...

DEDICADO A TEMAS DE ACTUALIDAD, POLITICA, CULTURA, ECONOMIA, REFLEXIONES Y SITUACIONES DE LA VIDA.

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Gratitud

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Amén

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La caverna de Platón.

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“¡Al diablo las limitaciones sociales! Pensar que no somos capaces es una miseria mental.”

— Elena Poniatowska

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Decreto.

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Bebidas favoritas.

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¡”Debes recordar siempre dar, de todo lo que tienes. Debes dar incluso con locura. [...] Da a todos los que entren en tu vida. Entonces nada ni nadie podrá defraudarte".—William Saroyan

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La importancia de establecer límites.

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“Me gusta la gente, que agradece el nuevo día, que vive cada hora con buen ánimo dando lo mejor de sí, agradecido de estar vivo, de poder regalar sonrisas, de ofrecer sus manos y ayudar generosamente sin esperar nada a cambio”. —M. Benedetti

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"No desesperes, ni siquiera por el hecho de que no desesperas. Cuando todo parece terminado, surgen nuevas fuerzas. Esto significa que vives".—Franz Kafka

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"Sin embargo, se tolera, y se sonríe y se saluda... porque así es la vida".

Roberto Arlt

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"Si un segundo basta para morir, ¿cómo no va a alcanzar para cambiarnos la vida?”. —Eliseo Alberto.

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Seamos.

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Hoy, 31 de marzo, estamos celebrando el día del alimento más popular de los mexicanos, el Día del taco, que tiene su fecha conmemorativa desde 2007.

La palabra taco se desprende del término ‘Tlahco’, que en Náhuatl significa mitad o en medio, porque el alimento se coloca en medio de la tortilla.

El origen del taco no se conoce por completo, pero se tiene la creencia de que este platillo fue creado durante el México Prehispánico. De esta época, se tiene un par de referencias. La primera proviene de Moctezuma, quien utilizaba a las tortillas, que se elaboraban en piedras calientes, como cucharas, práctica que se mantiene en la actualidad.

La segunda creencia tiene que ver con la vida cotidiana precortesiana y es la manera en como se trasladaba la comida a las personas que trabajaban en el campo o diversas actividades, que era envuelta en tortillas. Cabe destacar que el nixtamal proviene del año 1500 antes de Cristo (a. C.) y fue localizada en Soconusco, Chiapas.

La primera taquiza de la que se tiene registro fue la realizada por el conquistador Hernán Cortés en Coyoacán. De acuerdo con Bernal Díaz del Castillo en su crónica 'Historia verdadera de la conquista de la Nueva España', la carne de cerdo era servida en carnitas. Desde entonces, las tortillas han jugado un papel importante en la comida mexicana, ya que en la actualidad es complicado comer sin este producto.

Los tacos son buenos para toda ocasión. En el desayuno, la comida o la cena, en un puesto callejero, en un restaurante gourmet y sirvan hasta para quitar la cruda acompañados de una rica salsa picosita. Preparar un taco es todo un arte, sin embargo lo que de verdad hace a un taco distinto es la salsa.

📄 El Heraldo de México

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¿Qué sabemos del presente?

Nada o casi nada.

Pero los poetas saben algo:

el presente es el manantial de las presencias.

(Octavio Paz)