GAMBONES AL HORNO
Llegan las navidades, fin de año, incluso la noche de reyes… y tenemos que buscar recetas fáciles, sencillas rápidas, par que nos peda dar tiempo preparar otras.
Producto rico en proteínas y bajo en grasas. Por su alto contenido en minerales como el hierro, magnesio, fósforo, yodo y selenio. Y además se añade sal, esta receta no está recomendada para hipertensos. (Sólo en este caso se debe suprimir el añadir sal extra.. una pena, pero hay que cuidarse 😊)
Esta receta es rápida (menos de 20 minutos), pero necesita servirse casi inmediatamente tras ser cocinada.
INGREDIENTES
· 1 kilo de gambones
· 3 ajos
· Perejil fresco
· AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
· Sal gorda
ELABORACIÓN
Se lavan los gambones (como no sabemos quién los habrá manipulado, ni como…. a mí me gusta ponerlos brevemente bajo el grifo, para lavarlos un poco y quitar cualquier tipo de conservante que hayan podido ser añadido)
En un mortero, se añade el ajo, perejil fresco, sal y se añade aceite de oliva, preparando una picada con AOVE.
En una fuente de horno se pone un poco de aceite de oliva en el fondo y se van colocando los gambones. Se les añade la mezcla del mortero y se puede añadir más sal o más AOVE, repartiendo bien por todos los lados.
Se meten al horno unos 12 minutos a 200º con calor arriba y abajo, y/o 10 minutos si el horno tiene ventilador. Es importante controlar el tiempo puesto que se pueden quedar secos por dentro.
Una vez cocinados, se sirven directamente a la mesa y se comen calentitos.
CONSEJOS
1. Al horno se le añade un recipiente con agua, para crear humedad en el mismo y que los gambones no se sequen.
2. Yo los preparo junto con otra elaboación al horno, así aprovecho el calor. En caso de encender solo el horno para esta receta, se necesita calentarlo unos 10 minutos a 200ºC.
3. Una vez transcurrido el tiempo, se puede dejar apagar el horno y dejar otro par de minutos, para aprovechar el calor, eso sí, con cuidado que no se sequen.
4. Se puede añadir un licor, tipo coñac, brandy o vino blanco. En este caso, Se riega los gambones y luego se añade la mezcla del mortero, junto con la sal y el AOVE.