Orzo Udang Brokoli Bahan-bahan Garam dan Merica 1 ikat, atau sekitar 250 gr brokoli 375 gr orzo pasta 1,5 cup (375 ml) kaldu ayam rendah sodium 2 sdm butter (plain) 1 sdm minyak (disarankan minyak sayur/olive oil) 2 siung bawang putih cincang 500 gr udang berukuran sedang, bersihkan terlebih dahulu 60 gr keju parmesan 2 sdm parsley cincang (fresh/kering) Cara memasak -Siapkan panci lalu isi dengan air dan garam secukupnya kemudian didihkan. Masukan brokoli dan masak hingga empuk (sekitar 3 menit). Tiriskan brokoli, kemudian tempatkan ke piring dan biarkan air bekas memasak tadi di panci. Setelah agak dingin, cincang menjadi kira-kira 1 inch (2,5 cm) per batang. Diamkan sejenak -Didihkan kembali air untuk memasak brokoli. Masukan orzo pasta dan masak hingga al dente (2 menit kurang dari petunjuk di kemasan). Tiriskan dan diamkan sejenak. Siapkan pan kecil dan letakan di atas kompor dengan api kecil/sedang. Panaskan kaldu ayam. Biarkan api cukup kecil untuk menjaga suhu kaldu agar tetap hangat -Siapkan pan penggorengan. Panaskan dengan api sedang. Cairkan butter di atas pan dengan minyak sayur. Masukan bawang putih kemudian tumis hingga lembut (sekitar 1 menit). Masukan udang yang telah dibersihkan, tambahkan garam dan merica sesuai selera, lalu tumis hingga udang berwarna pink cerah (sekitar 5 menit). Setelah matang, pindahkan ke piring bersih dan biarkan penggorengan masih berisi minyak. Diamkan sejenak -Kecilkan sedikit apinya, kemudian masukan orzo dan 125 ml kaldu hangat, aduk perlahan hingga kaldu terserap (sekitar 2 menit). Masukan lagi 125 ml kaldu sisanya, biarkan terserap kembali. Masukan keju parmesan, parsley, udang dan brokoli, aduk rata. Tambahkan garam dan merica bila perlu. Orzo udang brokoli siap disajikan untuk 4-6 porsi Selamat mencoba! Sumber: williams-sonoma #resepid