Comida Mexicana: Receta de Salsa simple
Nacido y criado en el sur de Arizona, he desarrollado un sentido de lo que se considera buena comida mexicana a una edad temprana. Mi madre, en particular, fue importante en este desarrollo, ya que fue uno de los mejores cocineros mexicanos que he conocido. Su agudo sentido de sabores y texturas nos permite comer muy bien. También nos ha permitido ayudar a hacer un montón de comidas y aprender sus secretos, ya que era su esperanza de que sus tres hijos siempre tienen la oportunidad de cocinar. Ahora vivo en Nueva York y ha tenido algunas dificultades para encontrar lo que considero que es una alimentación adecuada de México y, en particular, la falta de conocimiento en la preparación de lo que comúnmente se conoce como salsa. Hubo un par de casos en que no me decepcionó por completo, pero en general parece haber un restaurante que obtiene es un "derecho". Debido a esta falta de satisfacción que empecé a hacer mis propias salsas para satisfacer mi paleta. No es como las salsas que he probado aquí son todos tan terrible, pero no hace falta decir, falta un toque especial. Me gustaría compartir un ejemplo de una salsa simple que es extremadamente fácil de hacer y muy satisfactoria. Puede ser mitigado para los débiles de corazón o de origen picante extra para aquellos que disfrutan de sudar un poco ", mientras que snack.First, asegúrese de que tiene los ingredientes más frescos posible. Esta receta se hace alrededor de 1 litro de salsa y los ingredientes que necesita lo siguiente ... 1. 4 tomates maduros. Asegúrese de que ellos son de color rojo, brillante y suave al tacto, pero no blando. Apriete ligeramente los tomates para asegurarse de que no es demasiado duro o demasiado suave. Sus dedos no deben salir de cualquier muescas permanente o el tomate es demasiado ripe.2. Alrededor de 3 cucharadas de garlic.3. Acerca de ½ taza blanca onion4. 1 grande o dos pequeñas chilies5 verde. 1 cucharada de limón fresco juice6. 2 cucharaditas de salt7. 1 cucharadita de sugarYou comenzará con "chocante", los tomates. Este es un proceso que no cocina los tomates, sino que simplemente ayuda a separar la piel del cuerpo. Hervir una olla grande con agua y dejar a un lado un cuenco de agua helada. Simplemente colocar los tomates en agua hirviendo durante unos 10 segundos, sacar y colocar directamente en agua helada durante otros 10-20 segundos. Después de este proceso debe ser capaz de eliminar fácilmente la piel de los tomates. A continuación, puede dados los tomates, se lanzan en un tazón grande con el ajo, la cebolla, el jugo de limón, sal y azúcar. Agitar durante unos minutos y reservar. El siguiente paso es más complicado, pero proporcionará una salsa sabrosa. Será necesario que los chiles verdes asados, ya sea en un quemador de estufa, en la parrilla del horno o en un horno eléctrico con una temperatura muy alta. Puede manchar la piel de Chile, que le permitirá eliminar fácilmente esta piel, mejora los sabores naturales de Chile y ablanda la carne. El proceso de tostado puede tardar desde unos pocos a unos 15 minutos, dependiendo del método. Posicionamiento de Chile (en un pincho) directamente a las llamas es la forma más rápida de carbón de la piel. A pesar de la parrilla del horno o la tostadora es probablemente el más seguro. En cualquier caso, cerciórese de poner los pimientos de rutina con el fin de carbón en forma pareja. Uno siempre quiere dejar que se enfríe durante unos 30 minutos, que se humeante en su interior. Después de que se enfría la piel se extrae fácilmente de la carne. Hagas lo que hagas, sin embargo, no se lavan Chile en agua, ya que eliminar los aceites naturales que están llenos de sabor. A continuación, puede hacer un corte largo en su lado y retire las semillas como sea posible. Las semillas son muy picantes, y luego se va más en la salsa es más picante. Después de cortar los pimientos puede ser enfriado y limpiado en un tazón y mezcle con los ingredientes restantes. La salsa estará lista para comer inmediatamente, incluso si es mejor dejar reposar durante la noche para sacar lo mejor de sus sabores. Una vez listo, puede apoderarse de su tortilla favoritos y disfrutar. También se puede utilizar para mejorar todos los estilos plato mexicano utilizando como guarnición de arroz o frijoles o mixta. Decida lo que decida, seguro que volverá a por más.
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