Caution Wet @sinbeforedying - Tumblr Blog

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3 trapos. 1 tabla, 1 bolw, 1 parrilla, espátula, tabla roja para la res, 1 cuchara sopera

PASTA

Agua hirviendo. Después Mucha sal. 10 g por litro. 10 minutos.

(Pasts fría y después aceite para despues)

BIFE DE CHORIZO

Zucchini en laminas. Mazorquitas baby. No sé demora más de un minuto por lado!!

Pimentón morrinesdo en bastones. Pulpa de tomate. Tomate en lata.

Aceite caliente, tomate, pulpa, sal, pimienta.

Pasta a un bolw con agua fría. Y después a una bandeja y aceita. Aguanta un día y después se debe hervir.

PAPAS GAMPAR

Papá pastusa raya por el lado fino. Mantequilla en hilo. También se puede con aceite de oliva. Sal y pimienta. Se puede bastante mantequilla.

Calentar la sartén SIN ACEITE. Y después agregar la mezcla. SIN ACEITE.

Después al horno.

BONDIOLA (EL CUELLO)

Sarten caliente, luego aceite,

Sellados de la carne.

Dorar la carne por ambos lados en una sartén caliente. Sal y pimienta.

SALSA, cebolla, ajo, piña, tocineta, ciruelas pasas y mucho después vino tinto.

BIFE DE CHORIZO

Chuzarlo en el gordo.

SALSA

Mantequilla

Cebolla cabezona

Dujin

Vino blanco

Vinagre blanco un poquito

Crema de leche y que reduzca

Queso mozarella para servir

CHIMICHURRI

Perejil picado, vinagre de vino tinto,

Comino paprika dulce, peperon chino, orégano, sal, pimienta, ajo picado, aceite.

CARBONARA

tocineta en frío. Después vino blanco

Yemas, agua de cocción de la pasta, y grasa de la tocineta.

Agua de la pasta. Paso la pasta rapidito y al sartén con la tocineta. Y después las yemas batidas.

SALSAS

Mayonesa Blanca: solo con yemas.

Yemas y aceite. Mostaza y jugo de limón. Pimienta y sal.

Mezclar todo menos el aceite.

Y aceite en forma de hilo.

Pimentón quemado, ajo. Cilantro.

Salsa HOLANDESA, a coccion las salsas máximo 65 grados centígrados.

No sé calienta la sartén, se pone la mantequilla alpina y colanta, vegetal en temperatura baja.

Ghee es mejor.

2 yemas, jugo de limón y agua. Muy poquito. Y a baño María y bato bato bato. No sé puede dejar de mover. Bolw grande quiero solo el valor.

Después el Ghee caliente en hilo.

Sal pimientar después.

DEMIGLACE

Harina mantequilla fondo oscuro de carne.

Mantequilla y harina, más a fuego. Hasta que se queme y le agrego fondo caliente, y agrego sal. Colo y sirvo.

Salsas para carne de res!

El fondo se debe bajar la temperatura del líquido.

Dos goles, uno con hielo para reservar el fondo. Lo más rápido posible.

ALEMANA

Mantequilla y harina, caliente.

Fondo de ternera.

Carne de res y ternera. Rote a la partida, guiso.

Yens con crema de leche, se mezcla, y se agrega la mantequilla y harina.

Temperatura no tan alta. Sal pimienta.

Hueso de costillas,

Picado,

7 minutos 210 grados. Horno 180 grados.

Fondo oscuro, de res y de ave:

Apio

Pueroo

Cebolla

Zanahoria

Todo en cubos de un 1 cm.

Concentración y extracción de sabores.

Agua fría y agrego todo.

Aceite a una olla. Si caliento primero la olla, el aceite se ve más líquido. MUY caliente.

Cebolla. Apio, puerro,

El ajo va después.

Pasta de tomate (es lo mejor) o tomate fresco. PRIMERO la pasta y después el agua.

Tomillo laurel y perejil "bouquet garnit" sino es automático.

Huesitos dorados, se agregan.

Y despues le agreguo el agua fría . Más tiempo, más espeso. Raspar el fondo "desglosado". Hasta que hierba y se le baja el fuego.

Por ejemplo Vini tinto. Fue alto para que evapore. Brandy. Vino blanco.

Los fondos NO LLEVAN SAL

AHORA POLLO, FONDO CLARO

Huesos de lata muslo, de cadera.

Agua FRIA y a hervir.

Cuchara y en una tasita sacar el aceite. Cada 30 minutos.

Saco los huesos y los vuelvo a hervir con con las verduras y ya está!!

HUESO MAGRO DE PESCADO BLANCO lenguado, corvina, pasa, espinazo, hueso de cabeza, camarón, calamar, si se puede. no bragre ni salmón ni trucha. (Muy grasasoso)

Agua hirviendo y se mete. A que vuelva a hervir.

Mantequilla o aceite un poquito a nivel bajito y le agrego eneldo, perejil, échale, apio, puerro. Sudadas. Vino blanco. Aportan aroma. Retiro la olla, agrego y vuelvo y coloco.

Agrega los huesos del pescado sin el agüita. El buque. Y agua cuando el alcohol haya evaporado.

Huesitos, la piel no va en el fondo.

Zanahoria, cebolla, apio, puerro, no se saltea solo se agrega. El buque de tomillo perejil laurel.

Champiñon.. a altas temperaturas. Y debe estar seco y más blanquito.

Puerro, corte como las cebollas, hacia el lado de las fibras para julianas por cada hojitas. Las julianas en salteados.

Acelga, espinaca, se hace un tabaco con solo las hojas y se corta. Si es para sopa, más grande la hoja. Desinfectar con vinagre de litro de agua por dos cucharadas. Escurro, lavar, secar. Debe estar muy fresca. Papel húmedo. Si quiero que esté crocante.

Papá, cuchillo de oficio, rectángulo y sacar el grosor que se necesite.

Cuchillo no entrar en contacto con agua caliente. Guardarlo en lugar seco.

VINAGRETA

Vinagreta, emulsionar es combinar sustancias que no se mezclan. Pulpa de fruta, crema de leche, 10 de vinagreta 30 de aceite.

Sal, pimienta, medio ácido (balsamino y vinagre de vino tinto), 50/50. Mezclo. Después aceite de olivo en forma de hilo y se va mezclando. Le falta movimiento mecánico y grasa. Cebolla cruda pequeña.

La cebolla suave, agua y sal. Si quiero.

Tomillo, hierbabuena, pulpas de fresa, mostaza dijo.

BECHAMEL salsa madre

Harina mantequilla leche nuez moscada.

Mantequilla. Primero calentar la olla y aplico la mantequilla, luego harina, son partes iguales de mantequilla y harina de trigo. Líquido caliente (leche) y sigo trabajando. Fuego bajo.

Entre más tiempo, más espeso.

La textura, colador y otra sartén y fuego. Y hecharle sal, pimienta se puede pimienta blanca y nuez moscada.

Organizo mis ideas un poco...

Por qué me incomoda tanto algo del pasado?

A mí ya no me interesa ser reconocida por tomar.

¿Que te afecta lo que los demás piensen de los borrachos?

Siempre condicionada a lo que digan los demás.

Por qué sientes que sí destaca a los borrachos? Da igual si lo hace o no lo hace. Igual ya te explicó que no es así y a mí me debe dar igual.

Todo se parece a su dueño 🤯🤯🤯🤯🤯🤭🤭🤭🤷🏼‍♀️🤭🤭🤭

Algún día espero que entienda que no hubo sacrificios cuando se trató de ella, solo decisiones. Y por esas decisiones no me debe nada, más allá que su propia felicidad 💙

First week 💪🏼💪🏼

Cuáles estrategias puedo crear para que mis papás:

1. No olviden sus medicamentos

2. Pidan sus citas

3. Nos avisen con tiempo las citas (para coordinar el acompañamiento)

4. Tomen decisiones seguras

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A. Alarmas, sobre todo visuales y de movimiento. Obvio, la alarma del celular. (Hacer esto)

B. Hacer inventario y entrega de sus responsabilidades. Ellos deben saber qué se hizo y qué hace falta.

C. Programar un correo electrónico para todos los días recordando a mi papá los medicamentos.

D. Correo de seguimiento mensual de citas médicas.

E. Enseñar rutina de cuidado. Siempre antes de acomodarse para dormir revisar estufa, luces, televisor.

Finalmente, no es de sentirme mal. Estoy dando lo que tengo en mi corazón. Con la mejor intensión. Y eso debe ser suficiente para mí. Para poder descansar.

Siento que es injusto que este aquí desvelada durmiendo practicamente sola por algo que no sé que es. Pero el sentir de que hice lo que me nació debería ser suficiente para poder descansar en paz.

Ya acuéstate a mimir. Intenta descansar. Te lo mereces después de este largo día. :)

Por qué me siento mal por un comentario como: porque no te quedas callada?

Que emoción sentí?

No lo sé. Me siento frustrada? Me da rabia no saber por qué terminé culpada, prácticamente durmiendo sola.

Me siento enojada porque mi intensión era apoyar a las tareas. Mi intensión era genuina. Quiero estar para Isaac y su proceso de aprendizaje. Quiero estar para ella y apoyarla en esas labores tan arduas.

Sin embargo, salí perjudicada por dedicarle mi tiempo y mi esfuerzo, a mi manera, y lo peor de todo es no saber en qué falle...

Falle en darle ánimos a Isaac cuando se sintió frustrado?

Falle en decirle que no le iba a ayudar si él no tenía la intensión de aprender?

Falle en cómo explicaba el tema?

... Ogh.. pude fallar en tantos momentos que ni sé que pensar.

Ojalá Sara viera que mi única intensión es estar para ellos. Pero lo único que vio en mi es alguien que estropea sus procesos.

UPDATE: Fue una bobada!! Y jamás lo consideré. Tanto Show pa' nada 🤭

Collar grande pecho

Topitos

Billetera

Sombrilla

Brownies

Más o menos 6 días después abriste los ojos y moviste la manito izquierda.

10 días después te operaron.

15 días después agarraste muuuy suavemente con la mano izquierda.

22 días después me consentiste un cachete.

26 días después volviste a mover el pie derecho y me diste pico.

TODA LA GLORIA SEA PARA DIOS!!

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