siempre pienso alrededor del tiempo, siempre lo traigo entre mis manos. en mi mente es como un mapa sinóptico donde conviven muchas tramas.
hoy mientras cocinaba pensaba en los alimentos, o lo que la tierra nos brinda para poder vivir. los granos hoy refinados, que tiempo atrás fueron una semilla descubierta por caminantes en busca de saciar su hambre y su sed. o quizás por un animal. o quizás por una cooperación entre especies.
imagino el momento en el que frutos, semillas y plantas son revelados por primera vez. luego de comer una fruta riquísima, jugosa y dulce casi siempre me pregunto "quién habrá sido lx dichosx de probar esto por primera vez?".
me remonto al origen porque me da curiosidad. el descubrimiento de la cualidad comestible, la investigación de sus variantes, la exploración de sus posibilidades más allá de lo primario, la idea de reproducir más. alimentos, hilados, minerales... lo natural nos abasteció siempre, comida y abrigo, como una madre.
¿cuánto tiempo habrá llevado el conocimiento? ¿cómo convirtieron las plantas en alimento? ¿cómo surgieron las tramas y los pigmentos?
¿cuántas pruebas, aciertos y no tanto habrán sucedido para que la receta final sea esta que hoy simplemente ejecutamos?
¿cuánto tiempo hasta el color?
¿cuánto tiempo hasta el sabor?
¿cuánto tiempo hasta saber cuánto tiempo?