Sa-lab Salade divine aux pois-chiches
Les Poupounes-Trotters ont chaud, c’est le temps des salades ! Mais pas n’importe lesquelles ! Il leur faut une dose de protéines végétales et les pois-chiches en sont de bonnes sources ! Voilà comment concocter une salade douce et fraiche avec carottes, pommes de terre et menthe du jardin !
il te faudra pour 4 personnes:
-une boite de 800g de pois-chiches -1 carotte -une gousse d’ail -4 pommes de terre -du lait de coco -5 feuilles de menthe fraiche -quelques olives vertes -une échalote -de l’huile de sésame -de l’huile de tournesol -du curry en poudre -du curcuma -du cumin -du piment -du thym -du sel et du poivre
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Pour commencer, tu va t’occuper des pommes de terre, car elles cuisent assez longtemps, tu peux décider de les faire bouillir dans l’eau 15 minutes avant de les utiliser ou de directement les couper en petits cubes que tu fera revenir à la poêle avec du curcuma, du sel et une gousse d’ail émincé pendant 20 minutes en remuant de temps en temps. C’est toi qui voit !
MO a décidé pour cette fois de les bouillir avant, pour ensuite les poêler uniquement quelques minutes pour qu’elles dorent un peu.
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>Coupe les pommes de terre préalablement cuites en dés, si tu veux les éplucher, c’est aussi le moment.
>Dans une poêle, fais chauffer deux cuillères d’huile de tournesol et quand c’est bien chaud, ajoute les pommes de terre que tu saupoudre de cumin et de curcuma. Fais revenir à feu vif en remuant pendant 3-4 minutes.
>Pendant ce temps épluche la gousse d’ail et taille-là en petits éclats.
>Baisse le feu et ajoute l’ail, le sel et un peu de thym avant de couper la cuisson. Il faut que les patates aient pu prendre un peu de couleurs !
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>Munis-toi d’un grand saladier, égoutte les pois-chiches et verse-les dedans ! N’oublie pas de récupérer le jus de la boite ! Cet aqua-faba peut te servir à faire de la mousse au chocolat pour le dessert !
>Réunis les pomme de terre avec les petits pois-chiches
>Epluche la carotte et débite-là en fine rondelles. Emince aussi l’échalote et mets-les dans le saladier ! Cisaille la menthe fraiche et elle y va aussi !
>Ajoute 4 cuillères à soupe de lait de coco, une poignée d’olives vertes coupées en deux, une cuillère à soupe d’huile de sésame, deux d’huile d’olive, une cuillère à café de curry en poudre et deux pincées de cumin.
>Remue bien pour tout mélanger, ça sent si bon ! Sale et poivre généreusement avant de servir !
Un vrai régal ! C’est équilibré et on n’est jamais sur du caractère de cette salade à la fois épicée et douce !
