[轉載]-【台中】醇燒．日式料理．七期重劃區
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【台中】醇燒．日式料理．七期重劃區
eric0212 - 戀美饌 日本料理 | 2011-03-20 20:11:39
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很懷念台中日本料理店那種豪邁的生魚片: 鮭魚 旗魚 紅甘 海鱺 鮮干貝... 每一片在台北都可以分成三片啦^^
吃沙西米時順便來一支金牌~ 配點下酒菜...吼搭啦^^
大門藏在雞蛋花樹旁的小徑裡~ 隱身在朝馬二街的醇燒並不好找....
台中七期重劃區豪宅林立...也是新興的美食一級戰區! 沒有太顯眼大張旗鼓的招牌... 這家醇燒走的是低調奢華的風格~
走進這貼滿深色玻璃的三層樓時尚獨棟建築... 迎面而來是濃濃都會風情的沙發座椅與料理台~
L型兩側大面積的透明玻璃營造自然採光... 深色木質桌椅在光線流轉間....營造出私密自在的餐飲空間^^
很喜歡坐在「卡布里台」前.... 欣賞日本料理師傅在製作料理時那種專注且一絲不苟的神情態度! 主廚是來自日本神奈川縣的渡邊正紀^^
充滿禪意的陶製餐具 從裝潢風格, 營造氣氛...到餐具擺飾.... 很有質感的餐廳^^
生是致命的下酒菜! 外部Q軟....內心還帶點鬆脆的口感....
花生是致命的下酒菜! 外部Q軟....內心還帶點鬆脆的口感....
一支金牌好像不夠我喝耶...XD
接著來了閃閃發亮的餐盤...裡頭有主廚自製醃蘿蔔與小菜~
前菜：山藥玉子豆腐 切片的秋葵搭配滑順的山藥泥 咬下鮭魚卵迸開鹹鮮海味.....軟嫩的豆腐在舌尖化開~
季節生魚片 魚肉的紋路都很清晰可見
這生魚片實在太大塊.... 一開始倒太多醬油.....把生魚片放進去碟子後醬油就滿出來了 ~
鮮干貝沙西米~ 很厚很大顆的干貝...鮮美多汁^^
主菜 - 安格斯牛小排 三捲牛小排搭配翠綠蘆筍
鮮嫩的美國安格斯去骨牛小排富含油脂~ 香嫩多汁的牛肉搭配洋蔥、紅酒牛肉醬汁的提味^^
烤品：烤喜之刺 將魚身對半片開後直接烤熟, 灑上胡椒鹽, 擠上些許檸檬就很讚了~
主食：極上握壽司 竹筴魚與軟絲兩種握壽司
軟絲握壽司搭配海膽
竹筴魚握壽司搭配鮟鱇魚肝
表面用炙燒處理過的生魚片加上醋飯與紫蘇葉~ 海膽與鮟鱇魚肝豪邁地在上頭閃閃發亮^^
湯品-海蛤湯 蒜頭與蛤蜊的湯頭....鮮度滿分!
超大顆的蛤蜊...肉質飽滿 晶瑩剔透~ 好食材就要享受原味!
水果奶酪：蘋果、奇異果點綴的鮮奶酪
白天的醇燒是打以「創意料理」為特色的日本料理店~ 走的是低調奢華的風格~
每個角落都以自然簡約的設計...帶點濃濃的禪風~ 連廁所也不例外...
沒有太顯眼大張旗鼓的招牌... 餐點以串燒、壽喜燒、握壽司等日式料理為主...
隱密的環境...盆景 綠樹與碎石營造的Lunge Bar氣氛... 晚上來的話感覺會很別緻! 醇燒日式料理 地址: 台中市西屯區朝馬二街36 號 電話: 04-22590158 營業時間:11:30~14:00及17:30~凌晨2:00
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