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La traditionnelle recette de la raie... et la meilleure ! Goûtez la raie, un délice ! Goûtez, vous en redemanderez ! #ailederaie #restaurant #bistrot #montereaufaultyonne #montereau #tontongrill #poisson #poissonfrais #poissondujour #FruitsDeMer #faitmaison #Frais #Confluent #restaurantfrancais #grillade #grilladesaufeudebois #fritesmaison (à Tonton GRILL) https://www.instagram.com/p/CjKwA0dKk7U/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[follespapilles]

Tajine d’ailes de raie

Une recette testée (et approuvée) pour un repas en famille un samedi soir, alors que la journée avait été bien chargée!

Il fallait donc trouver un bon petit plat convivial qui ne demande pas trop de préparation, mais qui régale tout de même nos papilles (bien evidemment!).

Le tajine, c’est quand même bien pratique parce que tu mets tous les ingrédients dans le tajine, la cocotte ou le faitout à l’avance et tu l’oublies le temps que ça mijote sagement pour vaquer à tes occupations jusqu’au moment de passer à table! Et comme dirait l’autre... “plus c’est long, plus c’est bon” hihi!

La raie est un poisson super fondant! Et si parfois elle est boudée parce qu’il faut la décortiquer, le coup de main est vite pris!!

Allez soyez foufous, lancez vous!

Ingrédients / pour 6 personnes:

6 morceaux d’aile de raie préalablement nettoyées par le poissonnier

6 pommes de terre

1 barquette de tomates cerises

2 bonnes càs d’huile d’olive

1 citron en rondelles

 sel

3 branches de thym

Pour la marinade:

4 càs d’huile d’olive

le jus d’un citron

4 gousses d’ail hachées

1 càc de coriandre en poudre

sel/poivre

2 càc de paprika

2 càc de curcuma

1 càc de cumin

1 càc de piment d’Espelette

2 càs d’eau

Préparation:

Huiler un plat à tajine ou un faitout assez profond. Dans le fond, disposer les rondelles de pommes de terre pas trop épaisses en rosaces. Saler.

Placer les morceaux de raie sur les pommes de terre puis les tomates cerises coupées en 2.

Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un bol et la verser dans le plat.

Ajouter un peu d’eau pour couvrir les pommes de terres.

Enfin, rajouter les rondelles de citron ainsi que les branches de thym et laisser mijoter à couvert 45-60 minutes selon la taille du faitout et des morceaux.