#ainekset

[sokerittomat-reseptit]

Mistä voi ostaa...

Ajattelin että tällainen postaus voisi olla hyödyllinen varsinkin niille, jotka ovat vasta tutustumassa sokerittomaan jne. leivontaan.

Eli mistä ostaa kaikkia niitä erikoisen kuuloisia ainesosia, joita resepteissä mahdollisesti huomaat?

Ensinnäkin täytyy todeta, että suurin osa erikoistuotteista on kalliita. Lompakkoa nakertaa lisäksi se, että moni tuotteista on tilattava verkosta, jolloin hintaan tulevat päälle postikulut. Jos tulet tarvitsemaan erikoistuotteita paljon, kannattaakin (mikäli mahdollista) tilata vähän enemmän kerralla tai tilata vaikka isommalle porukalle samalla ja jakaa postikulut keskenään. Toisekseen, en ole yhteistyössä minkään tuotemerkkien tai kauppojen kanssa. Pyrin kuvaamaan tuotteita mahdollisimman rehellisesti.

Sitten itse tuotteisiin. (paina “Keep reading”)

Aloitetaan mielestäni tärkeimmistä eli makeuttajista.

Stevia+tomu karppitomusokeri on tavallista tomusokeria muistuttava makeutusaine, jota saa YesDeli-verkkokaupasta. Tämä on oma suosikkimakeuttajani, maistuu lähes sokerilta (sulaa suuhun nopeammin ja jälkimaku on aavistuksen viileä). Pakkuuntuu, mutta se ei vaikuta makuun ja paakut saa kyllä “purettua”.

Karppisokeri eli erytritoli. Tätä saa joistakin ruokakaupoista, Punnitse & Säästä -liikkeistä sekä YesDelistä ja todennäköisesti monesta muustakin verkkokaupasta. Muistaakseni ruokakaupasta sitä saa halvimmalla. Karppisokeri tuntuu sopivan makunsa puolesta joihinkin leivonnaisiin, muttei kaikkiin. Maku on jäätävämpi/pistävämpi kuin tavallisella sokerilla, ei siis yhtä makea.

Nestemäinen stevia. Ostin tätä Ekosego-verkkokaupasta. Sopii esim. teen ja maustamattoman jogurtin makeuttamiseen. Leivonnassa olen laittanut tätä joskus pari tippaa lisämakeutukseksi, mutta en ole vielä kokeillut makeuttaa leivonnaisia pelkästään tällä. Jos tätä laittaa liikaa (enemmän kuin 3-4 tippaa teemukilliseen) olen ollut huomaavinani pienen epämiellyttävän sivumaun.

Hermesetas. Saa tavallisista ruokakaupoista. Käytin Hermesetas-tabletteja (sininen pieni purkki) makeuttamaan esimerkiksi kuumia juomia ja kermavaahtoa, mutta lopetin käytön koska pakkauksessa ei sanota, mistä tabletit on tehty. Hermesetasta saa monessa eri muodossa.

Sitten muihin aineksiin.

Kookosöljy. Saa aika monesta ruokakaupasta, Punnitse ja Säästästä, YesDelistä ja todennäköisesti useista luontaistuotekaupoista. Hintataso vaihtelee kaupan mukaan, ruokakaupasta luultavasti löytyy halvimmalla.

Kookoskerma. Tätä saa monista ruokakaupoista, pienistäkin.

Pofiber perunakuitu (Semper). Saa ainakin YesDelistä. Sivuston sempergluteeniton.fi mukaan pitäisi olla saatavilla suurista ja keskisuurista K- ja S-ryhmän kaupoista. (luettu 20.8.2017)

Psyllium. Tätä on ollut kaikissa ruokakaupoissa joista olen etsinyt, saattaa olla esim. gluteenittomalla osastolla tai muiden leivonta-ainesten yhteydessä.

Ksantaani. Tuntuu löytyvän useimmista ruokakaupoista leivontaosastolta.

Jauhettu vanilja. Dr. Oetkerin vaniljamylly löytyi ruokakaupasta.

Luomu soijapapuhiutaleet (VegeSun). Löytyi K-ryhmän kaupasta.

Mantelijauho. Saa yleensä ainakin isoista ruokakaupoista. Hiilarien määrä vaihtelee eri tuotemerkkien välillä.

Makeuttamaton mantelimaito (Alpro). Olen tähän mennessä löytänyt tätä kaikista ruokakaupoista, joista olen etsinyt.

Sokeriton suklaa. Näitä on eri tuotemerkkejä. Jotkin saattavat sisältää sokeria esim. laktoosin muodossa. Itse käytän tällä hetkellä vain Plamil-merkkistä ksylitolilla makeutettua maidotonta suklaata, jota saa Punnitse ja Säästästä. Huomaa, että Plamililla on useita lähes samannäköisiä tuotteita, joista osa sisältää sokeria. Muita sokerittomia suklaita ovat ainakin Brunberg sokeriton suklaa 50 g, Balance no sugar added ja Dammenbergin sokerittomat tummasuklaa- ja maitosuklaanapit. Brunbergia ja Balancea on aika monissa ruokakaupoissa suklaahyllyllä, Dammenbergia harvemmassa. YesDelissä on myös valikoima sokerittomia suklaita. Jos on tarkka sokerin määrästä, kannattaa syynätä tuoteselosteet tarkkaan, sillä sokeria saattaa olla vaikka varsinaista lisättyä sokeria ei olisikaan. Joissain sokerittomissa suklaissa on esim. kuivattuja marjoja, jotka sisältävät paljon sokeria.

Jäikö jokin askarruttamaan? Jätä kysymys, ehkä voin auttaa!

(edit) Tässä vielä huonolaatuisia kuvia tuotteista niiden löytämisen helpottamiseksi:

Yllä karppisokeri, karppitomusokeri, jauhettu vanilja ja nestemäinen stevia.

Yllä soijapapuhiutaleet, mantelimaito, kookoskerma, kookosöljy.

Psylliumia kahdessa eri pakkauksessa. Ksantaania on saatavilla samannäköisessä purkissa kuin psylliumia, varo sekoittamasta purkkeja.