#akebi-vine

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2月から始まった山菜三昧の日々もそろそろ終盤かな？ 今回は大好きなワラビと、初めて知ったアケビの蔓を購入してみました。 アケビの蔓は “木の芽” とも呼ばれるそうで、真ん中に卵黄を落とした巣篭もりがポピュラーな食べ方のようです。茹でただけではかなり苦みが強いので、一晩ほど水に浸しました。巣篭もりも美味しかったけど、普通にマヨネーズと和えたのも美味しかった！ ワラビは東京でも比較的手に入りやすいけど、やっぱり産地から送ってもらった方が量も多くて割安ですね。ウチの場合、アク抜き後に酢醤油に浸ける、祖母から受け継いだこの食べ方一択です 😋 実はアケビの蔓を出品されていた方もサービスでワラビを1束付けてくださったので、今回は母にもたくさんお裾分けできました。