#almadraba

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ronqueo 2024

A ronqueo is the traditional butchering of a tuna, the name being a reference to the sound the knife makes as it scrapes along the spine (roncar = snore). I was invited to a special ronqueo this week to announce the beginning of Almadraba Tuna & Peruvian Flavours week, organised by my friend Eva @Flamencakitchen with La Pandilla de Perú (the Peru Gang! four restaurants run by Peruvian friends…

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The Ocatuna! 🐟 Award-winning tapa from this year's Ruta de Atún by Charo Álvarez and Team @attunnazahara #sevilla is playful take on the La Oca boardgame which takes you through the route taken during the Almadraba. The "treasure tapa" consists of male tuna roe, first in a golden fried rice ball and also in a silver tempura, with a crunchy fried tuna loin, crispy prawn bread and aged nori seaweed, with raw chunks of wild tuna loin and belly, all on a "sea bed" of garlicky pistachio and corn crumble. On the side is a "message in a bottle" containing tuna escabeche sauce. Truly a feast for the eyes as well as the palate. #tuna #almadraba #atun #tapas #sevillatapas #azahartapas (at Attunna Zahara) https://www.instagram.com/p/CeqWSynMgFx/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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FERIA DEL ATÚN DE BARBATE 2022/ ATÚN ROJO DE BARBATE/VLOG/os llevo de paseo🐟💙 FERIA DEL ATÚN ROJO DE BARBATE CAPTURADO EN LA ALMADRABA UNA TÉCNICA DE PESCA MUY ANTIGUA. ⭕Os llevo conmigo a la Feria del atún rojo de Barbate ,Atún rojo de la Almadraba...no te pierdas el vídeo suscríbete al canal La Cocinera pelirroja ✍️ -SAL QUE USO EN MIS ELABORACIONES MI SAL AROMÁTICA: https://youtu.be/LhgvCiXnyAk - COMPRA Y TODO SOBRE LA PANIFICADORA DE LIDL: https://youtu.be/rIm3T6i-tOw - RECETA DE MI PAN SUPER ESPONJOSO AROMATIZADO: https://youtu.be/yx2-TMDpjC0 - RECETA DE GUACAMOLE CASERO: https://youtu.be/g_wZGHJcOw0 -MIS CROQUETAS DE JAMÓN: https://youtu.be/MODhZMhODeQ - HUEVOS DE CHOCO ALIÑAO: https://youtu.be/jluPTQbJVB8 - MIS FILETITOS RUSOS: https://youtu.be/DiVKuqqkILs - TRENZA DE HOJALDRE: https://youtu.be/qVKTC9zy0mE -VISITA DE INTERÉS A LA CUEVA DEL TESORO: https://youtu.be/fKPXKabI8X4 - FACEBOOK: LA COCINERA PELIRROJA Y EN MI CANAL DE - YOUTUBE: LA COCINERA PELIRROJA - TWITTER: LA COCINERA PELI -CORREO: [email protected] *MI CÓDIGO PROMOCIONAL DE LA CAJITA DE DISFRUTABOX: LACOCINERAPELIRROJA SUSBCRIBETE A MI CANAL Y COMPARTE LOS VÍDEOS DE MI CANAL Y SEGUIRME EN MIS REDES SOCIALES ..COMO INSTAGRAM , FACEBOOK... **MIS REDES SOCIALES:** PARA MAS ACTUALIZACIÓN Y COMUNICAROS CUANDO SUBO Y DE QUE TRATA EL VIDEO QUE VOY A SUBIR....!! SÍGUEME EN INSTAGRAM!!!! INSTAGRAM: ** https://www.instagram.com/lacocinerapelirroja ** @lacocinerapelirroja. SUBSCRIBIRSE A MIS CANALES !!! *SIGUEME en Youtube El mundo de la Pelirroja (te dejo el link) https://www.youtube.com/channel/UC2tOK3CL5MSTPxW4YTzreaw *SÍGUEME en Youtube LA COCINERA PELIRROJA (te dejo el link) https://www.youtube.com/channel/UCyTHnq8Um3bBuvC_hvBMe4Q *SIGUEME en Youtube Las curiosidades De la pelirroja (te dejo el link) https://www.youtube.com/channel/UCaE7e05c3gq6oKBOjA4imdw Y COMPARTE MIS VIDEOS!!! #productos #almadraba #atunrojodebarbate #atunrojoalmadraba #ideasdecomida #ideas #ideasparacocinar #comida #atun https://youtu.be/49tDXw_Gn2E (en España) https://www.instagram.com/p/CdCGSXptczU/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Updated on #SevillaTapas … Attunna by @restaurantelasal #sevilla 🍊🍊🍊🍊🍊 🔗 in Bio 👆 #tapas #sevillatapas #azahartapas #almadraba #tuna (at Paseo de Catalina de Ribera) https://www.instagram.com/p/CYleJ_usKgI/?utm_medium=tumblr

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The #TDAtún 🐟 award winning almadraba tuna tasting plate at Attunna by @restaurantelasal #sevilla #tapas #tuna #almadraba #azahartapas To be eaten left to right (bottom) then left to right (top) - tuna loin tataky with soya sauce and leek - tuna tartare with green sesame, wasabe and onion - tuna al romero (rosemary) with confit peppers and orange olive oil - morillo de atún wrapped in seaweed - tuna sperm with Lustau East India cream sauce - crunchy mojama in dark chocolate (at Paseo de Catalina de Ribera) https://www.instagram.com/p/CYlZetmsqFK/?utm_medium=tumblr

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Calamari burger on squid ink bun with miso mayo. Attunna by @restaurantelasal #sevilla #tapas #tuna #almadraba #azahartapas (at Paseo de Catalina de Ribera) https://www.instagram.com/p/CYlZAY2ss4I/?utm_medium=tumblr

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#benicassim #almadraba #lafurgo #joanajunts (at Benicasim/Benicàssim) https://www.instagram.com/p/CU5o4XrIORC/?utm_medium=tumblr