Ingredientes:- 1,5 kg de lombo de porco- 1 xícara (chá) de suco de laranja- 1 cebola- 4 dentes (chá) de alho- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva- pimenta calabresa a gosto- alecrim a gosto- 2 colheres (sopa) de sal- 500 ml de água- 5 batatas descascadas e picadas- 3 cenouras descascadas picadasModo de Preparo:- Antes de começar, limpe bem o lombo, amasse os dentes de alho e corte a cebola em pedaços médios.- Coloque no liquidificador, o suco de laranja, a cebola, o alho, a pimenta, o azeite, a água e o sal.- Bata tudo por cerca de 2 minutos ou até triturar bem a cebola.- Com a ajuda de uma faca, faça alguns furos em todo o lombo para que o tempero possa penetrar na carne.- Em seguida coloque o lombo em um saco plástico e despeje todo o tempero dentro (Caso você não tenha um saco plástico próprio para cozinha em casa, basta deixa o lombo e o tempero dentro de uma tigela com tampa).- Amarre o saco e deixe marinando dentro da geladeira de um dia para o outro.- Passado esse tempo, retire o lombinho de porco do saco e acomode-o numa assadeira.- Regue com um pouco do tempero por cima (aproximadamente 5 conchas). Reserve.- Numa tigela grande, junte as batatas com a cenoura, adicione um fio de azeite bem generoso, alecrim e sal a gosto.- Misture tudo muito bem e em seguida acomode esses legumes ao redor do lombinho que está na assadeira.- Cubra com papel alumínio e aperte bem as laterais.- Leve para assar em forno preaquecido, 180ºC, por 2 horas.- Passado esse tempo, retire o lombinho do forno, retire o excesso do molho que se formou e guarde esse molho.- Leve novamente ao forno e deixe assar por mais 40 minutos ou até dourar.- Retire do forno e sirva em seguida.Dicas do Cheff- O tempo pode variar de forno para forno.- Sempre com o lado brilhoso para baixo.- De vez em quando, vá regando o lombinho com esse molho. Assim ele fica bem suculento e saboroso.- Conte-nos como ficou sua receita, poste fotos, marque e siga-nos no instagram use a #ReceitasMeuSabor.Fonte: Meu Sabor
