#bamye

[zuzu-cookbook-blog]

Azərbaycan bamiyəsi. Bu bizim qədim şirniyyatlarımızdandır. Amma indi bunu da tərkibini dəyişdirməklə müasirləşdiriblər. Bir çox səhifələrdə görürəm tərkibinə mannı və nişasta da qatııb bamiyə deyirlər yox əzizlərim siz deyən türk mətbəxinə aid Tulumba tatlısıdır. Əməyinizə dəyər verirəm əlinizə saglıq o da dadlı olur şirəyə batırılıb çıxarılır həm də. Amma bizim bamiyənin şərbəti qatı olur və üzərinə gəzdirilir.çox asandır sadəcə xüsusi aparatı olur bunun. Amma evdə ət maşınına taxılan xüsusi kəsilmiş formayla kəsilir və ya krem torbasıyla sıxılır. Mətbəx qayçısıyla kəsilib süfrəyə düzülür. Qızgın bitki yagına tökülüb qızardılır. Və üzərinə soyuq şərbət gəzdirilir. 3st. un yarı ç.q.duz Çay. q.ucunda çay sodası qaynar su 1iri və ya 2 kiçik yumurta

Una duz soda vurulur lazımınca qaynar su az az tökülərək taxta qaşıqla tez tez qarışdırılır xəmir qabın kənarından qopursa hazırdır Soyuduqdan sonra yumurta vurulub tam yedizdirilir xəmirə. Qalan prosesləri yuxarıda yazdım. Şərbət üçün 1st. su 1,5 st şəkər 1 dilim limon və ya ç.q.ucunda limon duzu. Şərbət bir az qatılaşınca qaynadılır. Nəzərə alın ki soyuyanda da qatılaşır Xırtıltılı ləzzətli AGDAŞ BAMİYƏSİ

https://www.instagram.com/p/BZ22rvrllV_/

[zuzu-cookbook-blog]

Bamiye 2,5 st un 2 st su 50 qr kere yağı 3 x.q manna (irmik) 1 x.q nişasta 3 yumurta Şerbeti: 3 st şeker tozu 2 st su yarim limon suyu

İlk evvel şerbeti hazırlayırıq.Şerbet qaynayıb hazır olanda altını söndürüb limon suyu sıxıb soyuduruq.

Suda yağ eridilir, qaynayanda un vurulur.Yaxşı qarışdırıb 5 deq sonra kenara qoyuruq.Xemir soyuyub ilıq olanda üzerine manna nişasta ve yumurtaniı vururuq.Yumşaq xemir alınanadek yoğururuq.Sonra xemiri krem torbasina yığıb soyuq yağa sıxırıq(yağ mütleq soyuq olmalıdır ki, içine düşen kimi yumurtası bişib özü çiy qalmasin) qoyuruq bişmeye kefkirle tez tez qarişdirilmalidirki her terefi qizarsin .Qizarandan sonra çixardib soyuq şerbete saliriq 5-10 deq qalir şerbeti canina çekir sonra şerbetden çixardilir.

https://www.instagram.com/p/BZlXxQznNxvcSlNG_fyBvCQA4-PcDPQynS6XA80/

[libanesischerezepte]

Hinweise & Kommentare: Okraschoten können auch mit Fleisch gekocht werden. In diesem Fall wird das Fleisch (Lamm oder Rind) in Würfel geschnitten und mit den Zwiebeln gebraten.

Zutaten und Mengen: 270 GR Okraschoten 270 GR Tomaten 150 GR Zwiebel 8 EL Pflanzenöl 180 ML Wasser ½ EL Tomatenmark ½ TL Salz ¾ TL 7-Gewürze

Zubereitung: •Die gewaschenen Okraschoten in einer Pfanne mit 4 EL Pflanzenöl für ca. 10 Min. braten. •DIe Okraschoten aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. •In 4 EL Pflanzenöl werden die in Sichelform geschnittenen Zwiebeln gebraten bis diese glasig werden. •Knoblauch im Mörser zerstossen, zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und für weitere 5 in. braten. •Die Tomaten schälen und in Würfel schneiden. •Die Tomatenwürfel ebenfalls in die Pfanne geben und weiter braten. •Salz, Gewürze, Wasser und tomatenmark dazu geben und köcheln lassen. •Die Okraschiten dazu geben und für weitere 10 Min. köcheln lassen

Wenn Dir dieser Beitrag gefallen hat dann bitte ich dich den „Gefällt mir“ Button zu drücken und wenn du magst auch meinen Blog folgen. Über eure Kommentare, Kritik, Anregungen und Lob freue ich mich sehr.

DANKE

Bemye Bi Zet / Bi Lahme – Okraschoten Hinweise & Kommentare: Okraschoten können auch mit Fleisch gekocht werden. In diesem Fall wird das Fleisch (Lamm oder Rind) in Würfel geschnitten und mit den Zwiebeln gebraten.