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バンペイユ

晩白柚（ばんぺいゆ）は、主に日本の九州地方で栽培される柑橘類で、特に大分県が有名です。果実は大きく、直径は20センチ以上になることもあります。皮は厚く、果肉はジューシーで甘さと酸味のバランスが良く、爽やかな香りが特徴です。晩白柚は、主に冬から春にかけて収穫され、贈答用や家庭でのデザートとして人気があります。また、ビタミンCが豊富で、健康にも良いとされています。独特の風味と大きさから、特別な存在として親しまれています。

手抜きイラスト集

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Banpeiyu and different citrus in a bathtub at Yatsushiro, Kumamoto, Japan.

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・ 晩白柚のワタの砂糖漬け ４月の写真。 果たしてピールと呼んで良いのやら？ アルベドの部分だけなんだけど。 ザボン漬けって言うの？初めて食べた。 手前が硬め仕上げで奥が柔らかめ仕上げ。 柔らかい方が味も香りも良くて、ちょっとパートドフリュイっぽい感じ。 砂糖だけでなく果汁も入れてるとは言え、外果皮と実を除いたワタの部分がこんなに美味いとは思わなんだ。 実の部分は文旦と味の違いが分からず… 直径17cm、周囲(？)55cm、重さ1455g、¥462(税抜)。 顔面とほぼ同じ大きさ。 1ヶ月後には1220gに。皮を剥いた後の実は881g。 萎びた為に大変剥きにくかった。 しかし香りは物凄く強くなっていた。 部屋を開けると香りが漂ってくるくらいに。 実(砂瓤)は端の方がわずかにパサついてるものがあったので、香りが強くなったらすぐに食べた方がいいのかも？ ワタを綺麗に楽に仕上げたいのなら、皮にまだハリがある内に作るしかないのかなあ… ・ ・ ・ #晩白柚#Banpeiyu#Pomelo#Citrusgrandis#Citrusmaxima #ザボン漬け#Candiedcitruspeel #japanesefood#japanesesweets#和スイーツ#手作りおやつ#手作りお菓子#おうちカフェ#デリスタグラマー#foodphotography#instafood#sweets#homemadesweets#instasweets #長岡クラフトフェア#雪柳#Spiraeathunbergii https://www.instagram.com/p/BxUjdxZhd8y/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=15kvuptnbix93

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