Herbst: Erntedankkorb inklusive Rezepte
Zum Thema Herbst möchte ich euch heute meine Idee passend zu Erntedank verraten.
Autorin: Veronika Wirth, talentify-Bloggerin und Studentin an der FH Pinkafeld
Das Erntedankfest wird jährlich am ersten Sonntag des Oktobers gefeiert (heuer ist das der 2. Oktober) und ist das christliche “Pendant” zum englischsprachigen “Thanksgiving”, welches heuer am Donnerstag, 24. November zelebriert wird.
Ihr könntet heuer einen tollen Erntedankkorb zusammenstellen, mit dem ihr eure Familie überraschen könnt. Sucht euch dafür einen hübschen Korb heraus, welcher groß genug ist, um ihn mit köstlichen Speisen und Lebensmitteln zu befüllen. Typische Lebensmittel für die herbstliche Zeit und das Erntedankfest sind z.B. Weintrauben, Kürbisse, Äpfel und Kukuruz (Mais). Aber auch Brot steht ganz im Sinne des Erntedankfestes. Aus diesen Lebensmitteln könnt ihr euer persönliches Festmahl zu Erntedank zubereiten und eurer Familie damit eine große Freude machen.
Bildquelle: www.edreams.de
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Als warme Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht eignet sich gut eine semige Kürbissuppe (nach Vorlieben mit Orangen oder mit Karotten).
Quelle: www.womenshealth.de
Für 6 hungrige Suppenkasper braucht ihr folgende Zutaten:
Nach Vorlieben: 1 Ingwer (walnussgroß) und 1 Schote Chili (rot)
6 TL Pistazien (gehackt – oder andere Samen oder Nüsse, z.B. geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne)
180 ml Orangensaft oder frisch gepressten Saft aus 2 Orangen
2 (geschälte sowie filetierte) Orangen
1 Messerspitze Cayennepfeffer
6 EL Sojacuisine oder Schlagobers
Zwiebel und Knoblauch abziehen, Ingwer schälen. Jeweils fein würfeln. Chilischote waschen längs aufschlitzen, die Kerne herauskratzen und die Chili in feine Ringe schneiden. Kürbis zerteilen, die Kerne herausschaben, das Fruchtfleisch waschen und samt Schale in mundgerechte Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili darin 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Den Kürbis dazugeben, 3 Minuten mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. Den Saft von 2 Orangen auspressen. Die anderen beiden Orangen schälen und filetieren. Den Saft dabei auffangen und mit dem übrigen Orangensaft zur Suppe geben. Die Orangenfilets beiseite stellen. Das Kürbisgemüse in circa 15 Minuten weich kochen. Mit einem Pürierstab pürieren. Sojacuisine/Schlagobers, die Orangenfilets und die gehackten Pistazien unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Für ein schnelles und einfaches Essen, befüllt ihr einen großen Kochtopf mit Wasser, legt den geputzten Kukuruz hinein und bringt es zum Kochen. Wenn das Wasser kocht (Blasen wirft bzw. blubbert), stellt ihr euch einen Wecker auf 10 bis 15 Minuten, denn nach dieser Zeit sollten die Maiskolben fertig sein. Nun könnt ihr den Kukuruz vorsichtig aus dem Topf herausnehmen. Gut schmeckt Mais, wenn ihr ihn mit Butter bestreicht und eine Prise Salz darüberstreut.
Da der Herbst aber nicht nur die Zeit des Kukuruz oder des Kürbis ist, könnt ihr auch eine tolle Weintraubentorte oder einen fruchtigen Apfelkuchen backen.
Oder ihr serviert Weintrauben mit einer selbstgemachten Mandelcreme.
Für die Mandelcreme gebt ihr eine Handvoll Mandeln und einen Becher Schlagobers in ein hohes Gefäß. Nun vermischt und zerkleinert ihr die beiden Zutaten mit einem Stabmixer, bis die Creme dickflüssig ist. Als Serviertipp empfehle ich euch, die Weintrauben in einer Pfanne zu erhitzen und die Früchte dann gemeinsam mit der Mandelcreme auf einem flachen Teller oder in einer Schüssel anzurichten.
Ich wünsche euch ein gesegnetes Erntedankfest, genießt die gemeinsame Zeit mit der Familie und außerdem das feine Essen! Guten Appetit! :)
