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Chablis 1er Cru Beauroy 2012 - Laurent Tribut
È lampante: la grafica dell'etichetta richiama quelle prodotte da un Domaine leggendario di Chablis e infatti basta una breve ricerca per scoprire che Laurent Tribut si è sposato una Dauvissat (Marie-Clotilde) e ha lavorato per dieci anni a stretto contatto con René e Vincent, prima di mettersi in proprio. Questo Beauroy del 2012 - proveniente da una parcella della riva sinistra, tutta esposta a sud e con parecchia argilla - esprime l'anima solare del cru e dell'annata, attraverso fiori gialli, frutta esotica e una lievissima componente che ricorda il mais tostato, ma al tempo stesso non rinuncia alla componente agrumata e alle tonalità marine: un cartoccio di frittura di paranza sarebbe la morte sua! Sorso di bell'equilibrio, in cui la densità non penalizza il sorso. Qui la mano è sensibile e lo sviluppo che nel finale è tutto sale/agrumi richiama immediatamente il secondo sorso.
Laurent Tribut nel Beauroy ha una superficie di 1,9 ha con vigne impiantate nel 1972, 1974 e 1986. Lavora in “lutte raisinnée” e in cantina non si utilizzano lieviti selezionati.