Apr 4, 2020
Brioche Nanterre
Ingrédients
20 gr de levure fraîche de boulanger en cube
250 gr d’œufs (5 œufs environ mais il est important de les peser)
50 gr de lait
500 gr de farine de blé T45
65 grammes de sucre
15 gr de sel
250 gr de beurre pommade mais froid
Sortez votre beurre et placez-le entre deux feuilles de papier sulfurisé, puis tapez avec un rouleau il doit être ramolli, malléable mais froid, pour une meilleure…
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