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Hamburger più piccante del mondo: 5 persone in ospedale

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Hamburger più piccante del mondo: 5 persone in ospedale

Burger Off realizza l’hamburger più piccante del mondo

L’hamburger è uno dei cibi da fast food più diffusi al mondo. Ne esistono ormai tantissime varianti, e ogni giorno ne viene inventato un tipo nuovo. Quello che è stato realizzato da Burger Off, un fast food nel Sussex, ha però una caratteristica davvero particolare: è il più piccante del mondo.

Pensate che è in grado di raggiungere ben 9,2 milioni di unità Scoville. Per farvi almeno un’idea di quanto sia piccante questo panino, vi basti sapere che un peperoncino jalapeno misura 2.500 unità, quello normale chili 500 e lo spray urticante della polizia non supera i 5 milioni di unità Scoville, fermandosi quindi al di sotto del livello raggiunto dall’hamburger.

Verrebbe da pensare che nessuno sia così pazzo da decidere di mangiarlo, e invece no! Il panino sta riscuotendo un successo straordinario, con tantissimi clienti che desiderano provarlo. Per farlo, a dimostrazione della sua pericolosità, è necessario firmare una liberatoria.

Su 3.000 partecipanti solo 59 sono riusciti a finirlo. Cinque persone sono finite d’urgenza in ospedale: una per la perforazione dell’intestino, le altre quattro per uno shock anafilattico.

Ma nonostante questi inconvenienti, il successo dell’hamburger sembra non volersi fermare, tanto da provocare lo stupore dello stesso proprietario del fast-food “Non so perché i clienti lo mangino, perché gli dico sempre che è incredibilmente piccante e gli spiego tutti i rischi. Penso che sia gente un po’ matta, ma sono sicuro che c’è anche della pressione sociale. Molti lo vedono puramente come una sfida.”

Ma se alcune persone hanno avuto addirittura problemi di salute, perché continuare a venderlo? “Ovviamente mi prendo seriamente le mie responsabilità di venditore di cibo, ma se i miei clienti vogliono cibo super-piccante, ho il diritto di dargli quello che vogliono.”

https://www.youtube.com/watch?v=i3C34gQBtYU

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another burger off

These were breakfast burgers, or perhaps brunch burgers. I cooked them in a pan with caramelized onions and mushrooms. I added soy sauce, a bit of terayaki sauce and red pepper flakes to the meat.

They turned out well. Pan cooking in cohort with the soy sauce made them juicy and delicious.

I still have some Dishmans meat left over. I only have ground beef and I’ve been defrosting it sporadically so I don’t get tired of it--like I did the time we lost power and had to eat 4 pounds before it went bad.

This was a lonely burger off. Basically I compared it with my memories of the previous burger offs, in which other people (friends) were involved and I was hanging out on my old porch and had more avocados and was generally taking more pleasure in food.

Our fridge was set really cold so the meat hadn’t completely defrosted. I had to scrape off bits from the frozen center.

I suppose all in all, it wasn’t nearly as fun as Richmond burger offs. And I didn’t add any bacon, automatically making the burgers sub par. And I didn't add any greens, which means that I'm slipping.

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the final burger off

The last burger-off produced the superiorist burgers (but notice--superior food photography now, this picture kicks ass).

I am trying to use up food in my fridge because I am moving. I also wanted to cook burgers. So I sort of defrosted a bunch of Dishman's meat.

We put bunches of stuff in the burgers this time. New burger-off lessons:

Putting onion chunks in the burger meat adds a bunch of crunch and makes the texture of the burgers worse.

Jalapeños add good flavor but should be sliced very thinly or they add bad texture.

Burgers are not meatloaf, Jamey.

To achieve a silky texture, handling the burgers a bunch compresses them and makes them less good.

Cooking burgers too long makes them not very tasty. This was 100% my fault, not Jamey's

Really thick cut bacon may taste better, but it's difficult to cook to a crispy consistency that breaks off cleanly with each bite.

People who steal mesquite charcoal off your porch suck.

Previous burger-off lessons:

Bacon is critical.

Crispy bacon is preferable. It cleanly breaks off with each bite instead of prefacing a struggle.

Mesquite charcoal adds a bunch of flavor to a grill. Just putting a few on the top of normal (cheaper) coals right before adding food works well.

Garlic butter on buns is also critical.

I still have trouble getting a grill lit.

I would be completely incapable of getting a grill lit without dangerous applications of lighter fluid.