#camaracascudo

[clevercesar]

Muito orgulho desse patrimônio cultural potiguar. . . . #patrimoniohistorico #patrimoniocultural #patrimonioculturalpotiguar #patrimôniopotiguar #camaracascudo https://www.instagram.com/p/BxIA0qAlTFT/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=sqxo9airgfb2

[etudocomida]

Antologia da Alimentação no Brasil, de Luís da Câmara Cascudo

Hoje, fala-se bastante sobre a importância de se ter um estudo e uma valorização da cozinha brasileira. Mas, em 1977, Câmara Cascudo já reuniu textos que mostram como era a alimentação brasileira em diversos momentos históricos e em diversas regiões. Além de apresentar algumas orientações para uma melhor alimentação, como a tão falada atualmente origem dos alimentos, que, segundo o autor (e eu concordo), está diretamente relacionada com a qualidade do alimento.

O livro “Antologia da Alimentação no Brasil” é um compilado de textos de vários autores de diferentes épocas, retratando suas impressões ao redor da cozinha caipira, caiçara, cabocla, sertaneja, indígena, nordestina, sulista, africana, paulistana. É uma bibliografia e tanto!

Nos primeiros capítulos, são tratados temas como a higiene à mesa, como montar uma mesa e como os alimentos são formados, digeridos, apresentando os hormônios, substâncias químicas e bactérias necessários pra essa transformação química dentro do nosso sistema digestivo.

Depois, apresenta um resgate de receitas tradicionais das regiões do Brasil. A descrição é rápida, mas é um apanhado muito bom. Umas mais conhecidas, outras que já ouvi falar, mas nunca comi, e outras que não conhecia e que entraram para minha lista para procurar e experimentar.

O livro ainda apresenta um estudo antropológico de como o comportamento no restaurante e a comida servida refletem uma época, revelando a estrutura social, os caracteres individuais, os preconceitos etc.

É interessante ver como muitos ingredientes, que hoje são considerados PANCs (plantas alimentícias não convencionais), eram usuais, do dia a dia. E é legal esse resgate da cozinha de origem, que valoriza e utiliza os produtos locais.

[solvituracrishiems]

Detalhe. "O Veado de Plumas" #ArtedoBalduino #FolktaleWeek2018 #CamaraCascudo (em Alecrim - Natal/RN) https://www.instagram.com/p/BqUk17JlQqd/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=12rl4vggz4ncv

[negroramos]

Triste ver uma das exposições que mais me fisgou, virar cinzas por negligência. amo trabalho desse entusiasta da vida câmara cascudo. #cristo #negroramos #video #exposicaootempoeeuevc #camaracascudo (em Museum of the Portuguese Language)

[willsilvaart]

Assim imagino o nosso #saci #cultura #camaracascudo #willsilva #ilustracion #illustration #ilustração #ink #desenho #brasil #rn #moleskine #unipin #pentel

[feminiceseprosa]

“O Tempo e eu (e Vc)”

Mais uma opção cultural. Imperdível para quem é da “lá de nós”! Exposição sobre Câmara Cascudo.

  Onde? Museu da Língua Portuguesa (em São Paulo)

Quando? até 14 de fevereiro de 2016 

De terça a domingo das 10h às 18h. R$ 6,00 | Grátis aos sábados.

Por Juliana Damásio www.facebook.com/feminiceseprosa www.instagram.com/feminiceseprosa