etilismo, evoluzionismo, sillogismo, antiproibizionismo
Una quantità innumerevole di nostri antenati deve essere morta per aver bevuto acqua malsana. Quelli che preferivano il succo dei frutti ebbero un vantaggio. Ma anche il succo dei frutti non fermentato potrebbe contenere batteri, e quindi coloro che preferivano bevande fermentate ebbero un vantaggio nella lotta per l'esistenza, e lo sviluppo ereditario per questa predilezione ne ha fatta un'abitudine, che spesso, naturalmente, eccede i giusti limiti. Devo confessare che se fossi contrario all'alcol, forse non sarei tornato vivo dall'America, tanto era forte la dissenteria che mi procurai bevendo acqua infetta; laggiù anche le bottiglie con l'etichetta "acqua minerale" contengono per lo più acqua di fiume, e fu solo attraverso le bevande alcoliche che riuscii a salvarmi. (dall'introduzione di C. Cercignani a L. Boltzmann, Modelli matematici, fisica e filosofia)