#cervezas 2016

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MADRID BEER WEKEEND 2016

Seguimos con el viernes. Después de comer y dar un buen paseo, nos fuimos a Labirratorium.

Esta tienda-bar se encuentra en Chamberí, es un lugar pequeño y acogedor, petado de cervezas, copas y camisetas. Estaban preparando una cata de cervezas y quesos.

Vimos Cabaret y luego tomamos unas copas en el Templo del Gato y el Erte.

El sábado al levantarnos fuimos a la exposición y a conocer la última tienda-bar pendiente que era La tienda de la cerveza en la Latina.

Es un espacio más grande que el resto de tiendas, tienen la parte de las estanterías de cervezas, luego un espacio con mesas y barra e incluso tienen un lugar para que los niños jueguen. Allí tomamos (a las 11:00 y pico de la mañana jejej) un par de pintas de Schneider Weisse Tap 7. Cerveza de trigo, color ambar oscuro con mucho cuerpo. Sabe mejor que huele. Nos gustó. Tras charlar con los chicos que regentan el lugar y con un señor auténtico de la vida que tiene en su poder unas 25.000 chapas (me regaló 6) nos fuimos al Stuych Co por recomendación de los chicos de La tienda. El Stuyck está en Malasaña, es una cervecería de estética moderna, con 14 grifos de artesana, pinchos ricos y una carta para maridar y compartir. Javi tomó pinta de Partizan Atomium una Belgian Ale inglesa con olor a mango y bastante carbonatada. Yo tomé 1/2 de la Oppigårds Winter Ale, una English Strong Ale de Suecia, que me gustó bastante por el gusto dulce y olor maltoso.

De ahí nos fuimos en busca de algo de comer, y decidimos picar algo en el Triskel, mítica taberna irlandesa situada también en Malasaña. He de decir que aunque todo estaba correcto, me esperaba otra cosa, más acogedor, no sé. Pedimos un plato combinado para compartir de pollo, patatas y ensalada en plan supervivencia.

Fuimos dando un paseo hasta el hostal y al tren hasta el año que viene Madrid (espero que sea antes).

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AGAINST THE GRAIN 70k De nuevo vuelvo a probar un cervezón en el Señor Lupulo. 13 grados muy bien camuflados en aromas de chocolate, caramelo, leche, malta... pero en boca no resulta para nada dulce ni pastosa. La espuma te acompaña durante toda la pinta. Por lo visto lo de de 70k es porque la cervecera tiene otra denominada 35k y con esta quisieron doblar las cantidades... según ellos mismos dicen doble de chocolate, doble cremosidad, doblemente deliciosa. No soy muy fan de las stout, me parecen por lo general un poco empalagosas, una pinta entera me resulta 'difícil de tragar' a no ser que sea una señora birra. Y esta lo es. jeje

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TRAPPISTES ROCHEFORT 8

Hoy organicé una comida familiar para abrir una de las botellas que mi jefa me regaló en la cesta de navidad de este año: una magnum de Trappistes Rochefort 8. (La otra era la magnum de Chimay Cinq Cents de la que ya hablaré)

Clasicazo trapense. Y habrá quien, como mi madre, se pregunte ¿qué es una cerveza trapense?

Actualmente hay tan solo 12 cervezas con este sello: Achel, Chimay, La Trappe, Orval, Rochefort, Westvleteren, Westmalle, Mont des Cats,  Engelszell, Zundert, Spencer y Tre Fontane.

Para llevarlo tienen que cumplir 3 requisitos:

La cerveza tiene que estar elaborada dentro de las paredes de una Abadía trapense, por los monjes trapenses o bajo su control.

La cervecería debe depender del monasterio y la cultura de empresa debe inscribirse en el proyecto monástico.

Generar beneficios no es el objetivo de la cervecería. Una parte de los beneficios se destina a la subsistencia de los monjes y al mantenimiento de la Abadía; el resto sirve para pagar las obras caritativas y las personas necesitadas.

La Trappistes Rochefort 8 es de las primeras trapenses que probé en su formato de 33cl. y siempre me ha parecido una señora cerveza. De esas birras que te apetece tomar tranquilo, con una buena comida a poder ser. Tiene un color marrón oscuro, turbio, y una espuma beige bien persistente. El aroma es claramente a malta, frutas secas tipo pasas y se nota bastante el alcohol. En general es una cerveza que me encanta, al igual que sus 'hermanas' la 6 y la 10.

A mis padres les gustó mucho. Para mi madre era su primera trapense y repitió, raro en ella que pisa un corcho de sidra y se emborracha... La botella dio para un par de rondas de 4 copas. La maridamos con tortilla de mi madre que es como comer un trozo de cielo, queso bien curado de oveja, almendras, mejillones, cecina de buey y lomo.

Como curiosidad, la botella viene mal etiquetada. Es de litro y medio, y marca 0,75cl.

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MAD BREWING y AMAGER

Ayer como muchos lunes nos pasamos por el Señor Lúpulo para ver las novedades.

Aquí quiero hacer mención especial a Javi, mi fiel compañero cercecero, compartimos barras, mesas, si lleva la palabra ‘taberna’ nos vale. El que aguanta mis ansias de probar cosas nuevas, raras, rarísimas. Mis 'tomamos la penúltima' y dice 'aún con la espuma de la primera en la nariz'. Uno de mis momentos preferidos en la vida es cuando alzamos y chocamos vasos para brindar por lo que sea. Sin él, las catas no son lo mismo. Sin mí, él no se acordaría de la mitad de cervezas que prueba.

También voy a hablar del Señor Lúpulo. Ellos mismos se denominan Despacho de cervezas. Es una tienda-bar de Gijón, donde nada más entrar te encuentras con una pared-estantería llena de botellas. Además, tienen un par de neveras con birras frías, los tres grifos que van cambiando a velocidad vertiginosa, y puedes pedirte una tabla de quesos para acompañar. Hacen catas, salen a correr con el Mikkeller running club, y participan en cualquier evento de la ciudad que contenga birra de la rica. Los chicos que regentan el Señor Lúpulo saben lo que hacen y de lo que hablan.. 'la vida ye mui corta pa beber puxarra' preside bien grande su escaparate. Es como una segunda o tercera casa en Gijón.

Ayer había pinchado en el grifo 1, a la izquierda de la imagen, la Sesion Saison de Mad Brewing y en el grifo 3 a la derecha, la Amager The Sinner Series Sloth. Como nos suele pasar coincidimos en que queríamos los dos la 3, pero nos pedimos una pinta de la 1 para así probar algo de Mad Brewing.

Ya conocía la cervecera madrileña por redes sociales (voy a bajar a Madrid en tres semanas y ya estoy organizado el itinerario cervecero) pero nunca había tenido el placer de probar sus cervezas. En esta ocasión nos encontramos ante esa típica cerveza refrescante, lupulada, que nos apetece más según vamos dando tragos. Como veis es muy clarita, bastante carbonatada.

La Amager Sloth es una American Pale Ale bastante amarga, casi diríamos una IPA. Ellos mismos dicen que al elaborarla se sentían perezosos y por ello utilizaron sólo un tipo de lúpulo, una malta y su levadura casera. El resultado es una buena cerveza, sus 72 IBUs se notan bastante, el aroma tira a fruta tropical, con final seco y refrescante. Me gustó, aunque insisto, me pareció más IPA que APA (qué pasa que ultimamente me parecen todas mal nombradas? En fin..)

Luego probamos otras dos en botella, esas las dejo para otro día. La calidad de las fotos es bastante lamentable porque son con móvil, no llevaba la cámara encima.

¡Salud amigos!