Nous en sommes aujourd’hui à la journée #3 de la diète. Nous avons cuisiné des plats faibles en glucides et à teneur élevée en gras monoinsaturés la fin de semaine dernière afin d’être préparés à débuter la diète cétogène du bon pied. L’une des plus grandes difficultés relatées par d’autres personnes ayant tenté de suivre cette diète est de se retrouver dans une situation où on ne sait pas quoi manger. C’est pourquoi nous avons décidé de préparer un plan précis pour la diète dans lequel tous les repas et toutes les collations sont préparés d’avances et disponibles à la maison. C’est simple, rapide et on ne risque pas de se laisser tenter par ce que les autres membres de la maisonnée cuisinent pour leurs propres besoins.
Le menu est composé d’un petit-déjeuner, d’une collation du matin (avec un ratio lipides : protéines + glucides très élevé), d’un dîner léger, d’une collation d’après-midi et d’un souper composé d’une protéine et d’une source de bon gras. Le déjeuner doit être mangé après 9h du matin ou au moins deux heures après le lever. Le souper doit être consommé avant 20h et au moins deux heures avant l’heure du coucher. L’objectif est de réduire la période de la journée au cours de laquelle la personne mange, et ces restrictions pourront donc être modifiées au fil des jours.
Des tests sanguins réalisés à l’aide du système de contrôle du glucose et du cétone Precision Xtra de Abbott sont compilés à tous les matins avant le petit-déjeuner. Jusqu’à présent, les résultats sont encourageants. Nous considérons cependant que la plupart des patients requièrent une période d’adaptation allant de 2 semaines à un mois afin d’obtenir des résultats satisfaisant, soit d’inverser la concentration de glucose et de cétones dans le sang.
Jusqu’à présent, l’énergie et la motivation sont conservées malgré ce changement drastique d’alimentation. Il est difficile de s’adapter à la diète cétogène, considérant que notre alimentation au XXIème siècle est majoritairement composée de glucides et que la plupart des gens sont habitués à vouloir éviter les gras. On s’attèle donc de toute notre détermination et on poursuit cette aventure.