En Pucará, una de las comunidades más altas de Cangahua, creamos el centro de procesamiento de Cuy, llamado por la comunidad como Ricuy. En donde se practica el árte del faenado de animales menores, en diferentes niveles de destreza, llegando incluso a incursionar en la deshidratación de la carne, obteniendo el primer snack de cuy Ecuatoriano.
Sus procesos son una mezcla de destreza, buenas practicas y saberes ancestrales que logran productos únicos para el consumo humano. Desde las manos de Margarita, Manuela y un gran equipo de mujeres, dan vida a esta iniciativa que busca abrirse paso en el mercado consciente.
Te invitamos a conocer más del gran equipo y procesos de Ricuy desde su galería de imagenes.
Para pedidos consulta por Margarita al 0980694168