【3480日目②】2022-07-29 【3481日目①】2022-07-30 シェフレピでエリックサウスのイナダさんに教えてもらう通信講座 第３回目。 ＠自宅 ____________________________________ レシピに忠実に作るというキャラ設定のカレー三兄弟次男。いや、そういうの本当に好きなんですけどね。 レシピのおすすめは12時間のマリネ。うわ…面倒くさい。と思ったものの、うっかり20時間のもマリネしてしまいました。忠実じゃなくてごめんなさい。 おかげでふわっふわの肉質に仕上がり、めちゃうまのビリヤニが出来上がりました。 ＊Hyderabadi chicken kacchi biryani ハイデラバーディチキンカッチビリヤニ ベースのカレーを作らずに、マリネ生肉と半炊きライスを重ねて作るビリヤニの聖地ハイデラバード式のビリヤニ。僕も何度か作ったことがあるので、その違いも楽しませてもらいました。 鍋底も焦げ付かず、ベストオブベストな状態のビリヤニが完成。 サフランの香り、マサラの香り、ミントの香り、フライドオニオンの香り、書き尽くせないくらいの複雑な香りが、バラバラに同時に鼻を抜ける。 うん、混ざりきっていないのがいい。 混ぜご飯じゃない、混ぜないご飯なのだ。 あぁ、ビリヤニって本当に美味しい食べ物です。 上手に出来ました。 ____________________________________ 🇮🇳 #chefrepi #india #indianfoods #asianfood #asia #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #chicken #biryani #spice #curry #イナダシュンスケ #インド #エリックサウス #ビリヤニ #カレー #ビリヤニ好きな人と繋がりたい #カレー好きな人と繋がりたい #フクドローン #ふくすたぐらむ #自宅 #シェフレピ #PR ↓シェフレピ @chefrepi https://www.instagram.com/p/Cgt0fG9rDu4/?igshid=NGJjMDIxMWI=