Que bien que sabe la comida en Asturias,imagínate comiéndote una buena fabada a la orillas del mar y desde allí mirando a la majestuosa montaña, con esas vista todo sabe mejor
Ingredientes:4 personas
- 300 gr de fabes de la granja,
- 1,5 l de agua,
-1 morcilla asturiana
-1 chorizo,
-1 trozo de unos 250-300 gr de tocino de cerdo fresco 1 hueso de jamón,
- 1 sobre de azafrán en polvo,
- 2 cucharaditas rasas de café de pimentón dulce,
- sal
Elaboración:
Lavamos las fábes bien y las ponemos a remojo en un bol con el agua fría durante 12 horas. Si el hueso del jamón y el tocino estén en salazón, entonces los pondremos a desalar también , pero en este caso en agua más bien templada Al día siguiente, ponemos las fábes y el agua en una olla donde quepa todo . Nos aseguramos que el agua este dos dedos por encima de las legumbres, si fuese necesario añadimos un poquito más. Llevamos la olla a ebullición a fuego fuerte y en cuanto empiece a hervir añadimos el chorizo, la morcilla, el tocino y el jamón y bajamos a fuego medio suave . Lo dejamos así media hora, entonces añadiremos el azafrán desleído en un poco de caldo y el pimentón también desleido.Probamos el caldo para ver el punto de sal , puesto que el hueso del jamón ya nos lo va a salar algo y añadimos un poco más , al gusto. Dejamos que vuelva a hervir y añadimos 2 cucharada de agua fría, Hacemos esto cada media hora ( añadir dos cucharada de agua fría ) Tardarán aproximadamente 2,5 horas en hacerse y ya están preparadas para que nos chupemos los dedos junto al mar
Para que antes de que lo saborees te lo comas con los ojos: Ñam Ñam.