[BIRRA IN TAVOLA] Oggi abbinamento adatto ai palati sopraffini e alle basse temperature. Il risotto è stato realizzato con un Carnaroli della Cascina Falasco ed è stato mantecato all'onda con Gorgonzola dolce Baruffaldi. Una volta impiattato è stato completato dal Cotto di Ciliege di Angelo Palmisano. Un piatto dalla importante grassezza come questo ha bisogno di una birra molto alcolica, che bilanci anche l'amaro finale dato dal gorgonzola, ma che non ne copra la morbidezza. Ho scelto la Ultra, strong ale di ispirazione anglosassone del Birrificio Okorei. I suoi 9,5 %vol di alcool puliscono la bocca dalla grassezza, la tendenza dolce, mai stucchevole, bilancia l'amaro e le note di frutta rossa sotto spirito, oltre che di frutta secca, richiamano il Cotto di Ciliege. Il palato, a fine piatto, risulta essere pulito e il retrogusto ricorda tutti gli ingredienti utilizzati, uniti insieme con Piacevolezza! . . . #iorestoacasa #risotto #gorgonzola #cottodiciliege #foodblogger #foodpic #instagood #realfood #yummy #foodlove #fooddiary #food #foodies #tasty #instafood #foodstagram #foodblog #foodgram #foodlover #foodoftheday #foodie #foodporn #foodshare #recipe (presso Disorder Private House) https://www.instagram.com/p/B-Z3nMfKUhh/?igshid=z0u3mqqyyai0