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A Chef's Salad

Clase I “ Aprendiendo a hacer salsas”

12 de Mayo del 2016

Esta primera clase se nos enseño a hacer las salsas principales las cuales vamos a realizar dentro de todo nuestro aprendizaje en la carrera , como son la salsa inglesa, una de las mas difíciles y de las mas utilizadas esta salsa tiene mucho riesgo de cortarse si es que se pasa de la temperatura adecuada , la salsa toffe , una de mis favoritas ya que es caramelo y crema ( HUUMM ÑAMI) , salsa de chocolate ,salsa almidonada ( esta salsa es una de las mas versátiles ya que esta tomara sabor dependiendo de la infusión de sabor que tu elijas , coulis de frutas y una reducción de vino tinto , aunque fue difícil encontrar todos los puntos exactos de las salsas fue una clase llena de creatividad ya que el chef Rodrigo nos dio la oportunidad de “jugar” con nuestra imaginación y poder rayar platos y practicar un poco de montaje con las salsas que acabábamos de aprender a hacer.

Besitos y saludos

que tengan un buen día

Chaito

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