Dec 17, 2015
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BBQ – eine amerikanische Erfahrung.
BBQ – eine amerikanische Erfahrung.
Nichts ist wahrscheinlich amerikanischer als das BBQ. Dabei handelt es sich nicht, wie oftmals fälschlich angenommen um grillen, sondern eigentlich eher um räuchern. In großen Räucherkammern, mit einer ausgelagerten Hitzequelle, wo ein Holzfeuer lodert, wird das Fleisch über Stunden gegart. Einen sogenannten Smoker.
Auf meiner Suche nach authentischer BBQ Tradition, bin ich auf Dan Meade und…
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