#dolnykubin

[callozmrzlina]

Zažiadalo sa nám trocha tradície…oprášili sme recept na prípravu tradičnej zmrzliny zo žĺtok, tak ako ho naši rodičia pripravovali v 90 rokoch, kedy sa denne rozbíjalo 300 vajec a delili sa žĺtka od bielok nakoľko sa do zmrzliny pridávalo len žĺtko…tak teda naše jesenné menu dopĺňame o žĺtkový krém (pasterizované žĺtka) dochutený vanilkovým luskom a prehádzaný kúskami pražených lieskových orechov…Dámi a páni vychutnajte si posledné záblesky sezóny…tešíme sa na Vás spolu s našim teamom zmrzlinových nadšencov 🤭 . . . #callo #zmrzlina #dolnykubin (na mieste Dolný Kubín) https://www.instagram.com/p/CjZjWS9qoms/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[callozmrzlina]

Pokračujeme daľej v našej jesennej nádielka. Na nedeľu sme sa pohrali s ricottou od syrárov z Hornej Lehoty @tradysyr , ktorí sa boli učiť čaro tohto syrového výrobku až v ďaľekom Taliansku, odkiaľ pochádza jeho tradícia. Ochutili sme ju pistáciou priamo z Iránu a pretreli polevou z pasteirzovaných vajec. Tak ak by Vám náhodou príšla na chuť zmrzlina pri pozeraní nedeľnej dávky seriálov, vyšlite rýchleho člena rodiny, balíme do terma ✌️ . . . #callo #zmrzlina #dolnykubin (na mieste Dolný Kubín) https://www.instagram.com/p/Cio8lVztVeZ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[callozmrzlina]

Jeseň je spojená s Jarmočnou náladou a tak nás napadlo, ako urobiť z tohoto dňa radosť aj dospelým…Biely burčiak sme prekladali kúskami práskajúceho prachu…je to enormný zážitok pre dospleých keď ťa po sladučkej chuťi prebudí niečo práskajúce…užite si to! 🎈 . . . #callo #zmrzlina #dolnykubin (na mieste Dolný Kubín) https://www.instagram.com/p/Cij5aZeNYP9/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[callozmrzlina]

Téma jeseň pokračuje…Uvarili sme batáty, hodili slivky do skramelizovaného cukru a doplnili ručne robenou čokoládou z pražených čokoládových bôbov, ktoré boli pestované v Indonézii (Bali) obdarovali nás ich chalani z @divine.spices od ich usilovných farmárov…je to brutálne zaujímavá vec, každá jedna surovina hrá nonšalantnú súhru a ako celkom vytvoria úplne novú, nepoznanú príjemnú sladko kyslú chuť s nádychom karamelu…celé to jemnou štiplavosťou dopĺňa čokoládový bôb podobne ako škorica…ak sa toho bojíš tak si pýtaj koštovačku na lyžičku aby si sa predsvečil, že dnešná špecialita stojí za to! ✌️ . . . #callo #zmrzlina #dolnykubin (na mieste Dolný Kubín) https://www.instagram.com/p/CihQDGYt9LM/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[callozmrzlina]

Daj si ďalšiu jesennú nádielku…v premiére je pán Marcipán s kúskami vlašských orechov a sušených brusníc zaliaty horkou čokoládou…zvíraznujú sa vňom hnedkasté fariebné tóny jesenne so sezónou ingrediencou vlašským orechom…do zjedenia kamoškovia😌 . . . #callo #zmrzlina #dolnykubin (na mieste Dolný Kubín) https://www.instagram.com/p/CicC6FYNq7o/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[callozmrzlina]

Ako vnímame jeseň my ? Názov príchute : Jesenný list ako ho vníma autor tejto kombinácie @dod12 Dnes sme chceli odzrkadliť farbu jesenných listou s jesennou ingredienciou Gaštanom, ktorý sa piekol na prepraženom masle z Leštín, farbu jesenných padnudých listov na zemi lesknúcich sa v sychravom pochmúrnom počasí predstavuje divoko-rastúca kukrkuma z Jávy, celé to ale nakopne a zosladí kondenzované mlieko…dokonalé vyladené jesenné chute podľa nás…✌️ . . . #callo #zmrzlina #dolnykubin (na mieste Dolný Kubín) https://www.instagram.com/p/CiUYIuANsFx/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[callozmrzlina]

Ako ukončiť leto ? No predsa chrumkavo! Uvarili sme čokoládu, do ktorej sme utopili najobľúbenejšie detské cereálne guľôčky Nesquick…brutálana čokoládová chrumkavosť spolu so smotanovou zmrzlinou ti zaručene pripomenie tie nejlepšie zážitky z prázdnin 🥳 . . . #callo #dolnykubin #zmrzlina (na mieste Dolný Kubín) https://www.instagram.com/p/Ch6nX8_DiYL/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[callozmrzlina]

Na nedeľu sa piekli hrušky a keďže sa chceme neustále posúvať k nepoznaným a novým veciam, experimentálnou tvorbou celej dnešnej príchute je teplý nezmrzlinový puding z prémiovej Tahitskej vanilky od kamošov z @divine.spices …plán je nasledovný - dostaneš kopček, ktorý bude na spodnej časti obsahovať pečenú hrušku vo forme sorbetu a vrch bude tvoriť teplý puding, ktorý by sa ti mal jemne roztekať…daj vedieť svoje pocity…je to prvé…je to nepoznané…je to pokus č.1 od @dod12 . . . #callo #zmrzlina #dolnykubin (at Dolný Kubín) https://www.instagram.com/p/Chy2pepKs-E/?igshid=NGJjMDIxMWI=