Творожно-тыквенные галушки-цветочки
http://zpdlo.com
Творожно-тыквенные галушки-цветочки.
Ингредиенты:
Для творожного теста: Творог домашний нежирный - 350-400 г. Яйца - 1 шт. Сахар - 1 ч.л. или по вкусу. Мука - 1 стакан. Соль - щепотка. Для тыквенного теста: Мякоть тыквы - 300 г. Яйца - 1 шт. Сахар - 1 ч.л. Мука - 1 стакан. Соль - щепотка. Масло сливочное - 75 г. Мука на подсыпку - 0,5 стакана.
Способ приготовления:
Шаг 1. Тыкву порезать кусочками, залить водой, чтобы покрыла тыкву. Варить 20 минут, затем откинуть на дуршлаг и охладить. Шаг 2. Для творожного теста творог пропустить через мясорубку или металлическое сито. Добавить яйцо, соль, сахар и муку. Муку добавлять постепенно, пока тесто не будет липнуть к рукам. Завернуть тесто в кулек и положить в холодильник. Шаг 3. Охлажденную тыкву с помощью блендера преобразовать в пюре. Добавить яйцо, соль, сахар и муку. Замесить тесто. По сравнению с творожным тестом, тыквенное тесто мягкое и упругое. Шаг 4. Раскатать творожное тесто до толщины 3 мм. Выемкой сделать кружочки. Шаг 5. Раскатать тыквенное тесто и выемкой сделать кружочки. Шаг 6.Сложить вместе тыквенные и творожные кружочки. Складывать лучше немного внахлест. Скрутить рулетики. Какое тесто будет сверху - не имеет значения, но так как тыквенное тесто мягче, удобнее скручивать, когда оно сверху. Разрезать рулетики пополам. Шаг 7. Подготовленные галушки-цветочки отварить в большом количестве кипятка 5 минут после всплытия. Достать шумовкой. Полить растопленным маслом. Можно подать со сметаной. Шаг 8. Сладкий вариант можно подать с медом или сиропом.
Приятного аппетита!