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Gastronomy in Jaén: Guiso de Patatas y Costillas. Guiso de la cocina tradicional, elaborado con unos ingredientes tan humildes como milagrosos en la historia de nuestra gastronomía, patatas y costillas de cerdo. Recipe: https://lasrecetasdemartin.blogspot.com/2018/02/guiso-de-patatas-con-costillas-de-cerdo.html?m=1 #Jaen #Ubeda #PlatostradicionalesUbeda #TraditionalRecipes #EatinginJaen #JaenInnerParadise #UbedaWorldHeritage #JaenParaisoInterior #Tapas #TapasUbeda #TapasJaen #Spain #SpanishGastronomy #ComerenUbeda #MejoresTapas #BestTapas https://www.instagram.com/p/CODbMofBb5G/?igshid=15tnwtyoz5hfs

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La Pipirrana se cocina desde tiempos inmemorables en Jaén. El Cronista Oficial de la provincia de Jaén, Alfredo Cazabán, en 1924, escribió un curioso poema a esta ensalada jiennense, del que entresacamos algunos versos: Cuando tenga usted gana / de comer, pruebe una cosa / buena y sana;/ un plato de la famosa pipirrana. / El agridulce tomate. / El pimiento, picadillo. / Se frota un ajo, y se bate / el aceite. Y por remate / miga, sal y vinagrillo / ¡Qué olorcillo / el que sale del dornillo! #JaenInnerParadise #JaenParaisoInterior #TradtionalRecipesAndalucia #EatinginSpain #EatinginJaen #Pipirrana #Spain #SpainGastronomy #VisitJaen https://www.instagram.com/p/CNyR_4ZBwYU/?igshid=tawuqqqx05hv