#ekleerid

[roonmakook]

Ekleer

Ekleere olen kodus küpsetatunud umbes neljal korral. Kuigi iga kord on tulemus aina parem, on need hõrgutised kindlasti asi, mille harjutamisega pean veel kõvasti vaeva nägema.

Esimesel korral (üleval pildil) tegin ekleeri keedutaina Eesti Leivaliidu retsepti järgi. Täidiseks kasutasin vahukoort ning peale kandsin šokolaadipumati. Ekleerid olid maitsvad, kuid ebastandardse kujuga.

Ka teisel korral olid ekleerid erineva suuruse ja kujuga. Seekord kasutasin prantsusepärast retsepti, kus ekleerid on krõbedamad. Täidiseks tegin sidrunikreemi ning katteks põletasin leegiga Prantsuse besee. Tulemus nägi hea välja, kuid maitses liialt magusalt.

Kahel ülejäänud korral olen katsetanud mangokreemi ja apelsinise vahukoorega. Mõlemal juhul oli täidis liiga pehme ning kippus ekleerist välja jooksma, mistõttu ei jäänud tulemus esinduslik.

[roonmakook]

Keedutainas

(Ülevalt vasakult alustades)

1. Šokolaadi ganache’iga ekleerid toorjuustukreemiga

2. Paris Brest karamelli ja pähkli võikreemiga

3. Tuuletaskud

4. Ekleerid ja tuuletaskud ahjust tulles