Le développement des fruits
"Le fruit est formé après la fécondation. Pendant que les ovules se transforment en graines contenant un embryon, la paroi de l'ovaire se transforme en paroi du fruit, le péricarpe sensus stricto.
Selon que la paroi du fruit est composée uniquement de la paroi de l'ovaire ou inclut d'autres tissus comme le réceptacle de la fleur par exemple, on distingue les fruits simples, les fruits complexes et les fruits composés.
Selon que le péricarpe se lignifie ou se charge de substances hydrophiles et d'eau, on distingue les fruits secs et les fruits charnus.
Selon que les fruits s'ouvrent ou non en libérant les graines, on distingue les fruits déhiscents et indéhiscents."
Les différents types de fruits :
Les fruits simples : ils sont composés d'1 à 4 carpelles, qui constituaient sur la fleur d'origine l'enveloppe du pistil. Quand il y a plusieurs carpelles ceux-ci sont soudés, à l'exemple des deux loges d'une tomate.
Au delà de 4 carpelles, on parle de fruits complexes : ils sont issus des différents carpelles d'une même fleur (ce qui est plus fréquent qu'un carpelle unique) par exemple les nombreux quartiers d'une orange correspondent chacun à un carpelle ; une pomme est composée de cinq carpelles soudés.
Les fruits composés : “ils sont composés de plusieurs fruits simples dérivant des fleurs d'une même inflorescence. On parle alors d'infrutescence.” [wikipedia] L’ananas fait partie des fruits composés.
source texte : www.snv.jussieu.fr