Köstliche laktosefreie Pfirsich-Galettes mit Mandelcreme, perfekt für den Sommer!
Ingredients: 200g Mandelmehl. 50g Zucker. 1 Prise Salz. 1 TL Vanilleextrakt. 100g kalte vegane Margarine. 4 reife Pfirsiche, in dnnen Scheiben. 100g gemahlene Mandeln. 50g Ahornsirup. 1 EL Zitronensaft. 1 TL Zimt. 1 EL Maisstrke. Mandelmilch zum Bestreichen.
Instructions: In einer Schssel Mandelmehl, Zucker, Salz und Vanilleextrakt vermischen. Die kalte Margarine in kleine Stcke schneiden und zur Mehlmischung geben. Alles zu einem Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und fr 30 Minuten khlen. Den Ofen auf 180C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Flche dnn ausrollen und in vier gleich groe Kreise schneiden. In einer separaten Schssel gemahlene Mandeln, Ahornsirup, Zitronensaft, Zimt und Maisstrke vermischen. Die Mandelcreme gleichmig auf die Teigkreise verteilen, dabei einen Rand freilassen. Die Pfirsichscheiben fcherartig auf die Mandelcreme legen. Die Rnder der Galettes nach innen klappen. Die Galettes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Mandelmilch bestreichen und im vorgeheizten Ofen fr 25-30 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkhlen lassen.
Prep Time: 45 minutes
Cook Time: 30 minutes
kapi olani