Nov 25, 2020
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Rinderrouladen nach Art des Hauses
2 Portionen Zutaten: 4 Rinderrouladen 200g Zwiebelmett Cornichons Senf, mittelscharf 1 Pk. Suppengemüse 250g passierte Tomaten 250ml Gemüsebrühe 1 Pk. Bratensauce Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Rouladen auf Frischhaltefolie ausbreiten, nicht zu dünn mit Senf bestreichen, salzen und pfeffern. Cornichons ins dünne Streifen schneiden und auf dem Fleisch verteilen. Auf jede Roulade 1/4 des Zwiebelmett geben und das Fleisch um die Hackmasse rollen, fixieren. Suppengemüse putzen und fein schneiden. Die Rouladen in eine Auflaufform legen, nochmal mit Selnf bestreichen, salzen & pfeffern. Passierte Tomaten, Brühe und Suppengemüse kurz aufkochen, über das Fleisch gießen und die Form in den auf 230°C vorgeheizten Backofen geben, Temperatur auf 175°C senken, ca 1 1/2h garen lassen. Dabei regelmäßig Sauce über die Rouladen gießen, nach der Halben Garzeit das Fleisch wenden. Dazu gibt es Salzkartoffeln & Apfel-Rotkohl. Hiermit gebe ich eins meiner 'heißesten' Favoriten aus der Hand. VORSICHT ! Ich kenne Leute, die für das Rezept töten würden !!!