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CATAVINOS Todas las denominaciones de origen históricas tienen una copa que las identifica, en el caso de Jerez el catavinos es la que se relaciona inmediatamente con él, no la dejemos de usar. En la bodega, por ejemplo es ideal para trabajar. Sin embargo, una buena copa de cristal fino, con un cáliz generoso que permita que el vino se oxigene y con un tallo largo, es la opción más recomendable si vamos a disfrutar de los vinos de Jerez en la mesa, durante la comida. ¿Qué opináis? Pic by @sevillatapas #catavino #catavinos #glosariourium #sherrywine (en Bodegas Urium) https://www.instagram.com/p/BrPSk3MnIlB/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=gzd5i1aqg7ft

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BODEGA La arquitectura de la bodega jerezana proporciona al vino el hábitat ideal para el envejecimiento, que necesita temperatura estable, grado de humedad alto y oxigenación del aire. La situación del edificio contribuye a la circulación de suaves corrientes de aire, el ancho y el material de sus muros evita fluctuaciones de temperatura y estabilidad en el grado de humedad. Sus techos son inusualmetne altos, así el calor sube y el aire fresco se queda abajo. El suelo está cubierto de albero, que se riega según la estación del año, para conseguir la regulación de temperatura y humedad. Las ventanas están protegidas por esterones que proporcionan una luz muy homogénea y filtran el aire impidiendo la entrada de polvo o insectos. #uriumglossary #glosariourium #glosariodeljerez #sherryglossary #bodegadejerez #bodegasdejerez #vinosdejerez #vinodejerez #sherrywine #sherrywines #monsurium #bodegasurium #urium #sherrylover (en Bodegas Urium) https://www.instagram.com/p/Bq9hkbaHeRn/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=2whozlt6hj2g

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ALBARIZA La campiña jerezana está llena de lomas con suaves ondulaciones cubiertas de una tierra muy especial y deslumbrantemente blanca que se llama Albariza. Es rica en carbonato cálcico y procede de los caparazones de diatomeas y radiolarios presentes en el mar que ocupó esta zona. En los meses de mucho calor, cuando el tiempo está muy seco, este suelo tiene la capacidad de retener la humedad. La albariza más fina, con mayor proporción de caliza y elementos silíceos, proporciona los vinos más especiales. Los vinos de Bodegas Urium proceden 100% de uvas cultivadas en estas tierras llamadas Jerez Superior. #uriumglossary #glosariourium #glosariodeljerez #sherryglossary #vinosdejerez #vinodejerez #sherrywine #sherrywines #monsurium #bodegasurium #urium #marcodejerez #jerezsuperior #albariza #sherrylover #sherrylovers (en Jerez De La Frontera, Andalucia, Spain) https://www.instagram.com/p/BqwWHLDnjf3/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=v6bf429hg03u