なんばの「0℃熟成ステーキ本店」さんでチャックアイロール300gをいただきました。肉々しいお肉で美味しかったです。焼き加減はもちろんレア。さて2枚目の写真はたまたま見せていただいたカット前のお肉。左がリブロース、右がチャックアイロール、下段がサーロイン。こちらでは熟成させてもカビさせないので無駄が出ず結果リーズナブルに提供できているとのこと。またチャックアイロールはこのままカットしたら硬い部分も多いらしく、中央部の柔らかな部分だけステーキにして残りはハンバーグなどにされるそうです。 0℃熟成ステーキ 本店 https://r.gnavi.co.jp/ca9tch5y0000/?sc_lid=scl_sbtn_tw #gnavi (0熟成ステーキ)












