Breakfast Waffles for a Rainy Day
I’ve been making these waffles since forever, but they have become much easier to make since I bought this waffle maker from Waring Pro (here). Now, making waffles in the morning makes you feel like you are in a hotel. Waffles are awesome because each person makes their own, and the topping options are endless. This time, I went for basic waffles, but they are easy to modify to your taste. What I like the most about these waffles is that they use coconut oil instead of any other type of fat, and in addition to giving them a subtle flavor and great aroma, it also makes them healthy and irresistibly crispy, with a lasting crunch.
The recipe is very easy although you need a waffle iron or a waffle maker, but you can now get those pretty cheap. In addition to peaches, sliced bananas, and cherries, I also topped them with a Nutella sauce that is surprisingly not too sweet (see recipe below), spiced pecans (see recipe here), and a drizzling of grade B maple syrup. How do you like your waffles?
El fin de semana pasado llovió y estuvo bastante oscuro, asi que aprovechamos e hicimos un brunch muy agradable a la luz de las velas. Hice fritos de risotto con lo que me sobró de un risotto de hongos y cebollas caramelizadas, que es una forma magnífica de usar risotto del dia anterior, y lo serví con huevos revueltos con eneldo y pedacitos crujientes de jamón Serrano tostados en el horno. También usé pasta de ajo rostizado (ver receta aqui) en unas puntas de pan tostado espolvoreadas con queso Parmesano y lo acompañé con el cóctel Popeye Caribeño que les mostré el otro dia (ver receta aqui). Sin embargo, las grandes estrellas de este desayuno fueron sin duda las waffles…en mi casa todo el mundo adora las waffles!
He estado haciendo estas waffles, llamadas en algunos sitios gofres, desde hace muchísimos años, pero ahora las hago mucho mas fácilmente desde que tengo esta plancha para hacerlas que es de Waring Pro (aqui). Ahora, hacerlas en la mañana es sentirse como en un hotel. Las waffles son geniales porque cada persona se hace la suya y las opciones para los aderezos son infinitas. En esta ocasión, me decidí a hacer una receta básica, pero son fáciles de modificar a tu gusto. Lo que me encanta de estas waffles es que usan aceite de coco en vez de otro tipo de grasa, lo cual, además de darles un sabor sutil y un gran aroma, también las hace saludables e irresistiblemente crujientes.
La receta es muy sencilla aunque necesitas tener una plancha para waffles o wafflera, aunque hoy dia son muy baratas y se encuentran fácilmente. Además de ponerles melocotones, bananas/cambures en rodajas y cerezas, también les puse una salsa de Nutella (que sorprendentemente no es nada dulce; ver la receta aqui abajo), nueces pecanas garrapiñadas (ver receta aqui) y un chorrito de jarabe de arce grado B. Cómo te gustan a ti las waffles?
Recipe
Ingredients
1 ¾ cups all-purpose flour
1 tablespoon aluminum-free baking powder
1/4 teaspoon salt
2 eggs
1 ¾ cups fat-free organic milk
1/2 cup organic coconut oil
Directions
Place all ingredients in a blender, and blend until well mixed. Heat waffle maker, pour and cook for a bout 6 minutes or until golden. Serve.
For Nutella sauce, simply mix a cup of fat-free, organic Greek-style yogurt with about ¼ cup of Nutella until creamy.
Receta
Ingredientes
1 ¾ tazas de harina de todo uso
1 cda de polvo de hornear sin aluminio
1/4 cdta de sal
2 huevos
1 ¾ tazas de leche descremada orgánica
1/2 taza de aceite de coco orgánico
Método
Poner todos los ingredientes en la licuadora y licuar hasta que estén bien mezclados. Calentar la plancha, verter y cocinar por 6 minutos o hasta que estén dorados. Servir.
Para la salsa de Nutella, mezclar una taza de yogurt estilo griego orgánico con ¼ taza de Nutella y mezclar hasta que quede cremoso.