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Pastiera Napoletana
Ingredienti per la frolla:
500 g di burro
200 g di zucchero
250 g di uova
1250 g di farina 00
5 g di sale
Semi di bacca di vaniglia
Scorza di limone grattugiata
Scorza di arancia grattugiata
Ingredienti per il ripieno
250 g di ricotta
200 g di zucchero semolato
200 g di grano cotto per pastiera
75 g di uova intere
75 g di tuorlo
Semi di bacca di vaniglia
Aroma di fiori d’arancio
75 di g arancia…
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Pizzette fritte con ripieno della pastiera
Pizzette fritte con ripieno della pastiera
PIZZETTE FRITTE CON RIPIENO DELLA PASTIERA
Non credete ai vostri occhi vero? Si le pizzette fritte con ripieno della pastiera è una ricetta che ho voluto sperimentare proprio in questo periodo di Pasqua.
Non crederete al sapore…eccezionale! Dovete solo provarle.
Vogliamo procedere all’esecuzione? Vi fidate :D
INGREDIENTI PER CIRCA 10 PIZZETTE:
Per l’impasto:
700 g di farina 0
400 ml di acqua
10 g…
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Chips di Grano cotto Chirico
Chips di Grano cotto Chirico
Usare il grano cotto senza fare la pastiera?? Si può!! Quando ho deciso di raccogliere la sfida sapevo già come avrei usato il grano, ma tra il pensiero e l’azione non passati 2-3 mesi :P Tempo fa mi sono innamorata delle chips di spaghetti aglio e olio che lo chef Peppe Guida offre ai suoi commensali come amuse-bouche. Spaghetti ridotti in chips, una cosa che ne mangerei a badili!! Ho pensato…
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Grano cotto con mosto d'uva (una ricetta vintage?)
Grano cotto con mosto d’uva (una ricetta vintage?)
Incredibile come negli ultimi anni le ricette tradizionali stiano diventando dei trend.
Se fossimo a scuola, in un’ora di storia – e non su un foodblog di cucina – qualcuno avrebbe parlato di corsi e ricorsi storici.
E ammettiamo pure che la cucina di casa nella sua forma piu’ casalinga è sicuramente condizionata dal mercato, definita da sistemi piu’ grandi di noi, che spingono i prodotti, i…
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