Selv om vejret har været sommerligt i dag, så holdt jeg ved, at vi skulle have suppe. Den her opskrift har fulgt mig siden jeg havde husgerning i skolen, der var dog knap så mange grøntsager i og så var der bacon i stedet for serranoskinken. Det er ikke lykkedes mig at finde suppepasta i fuldkorn, så her er brugt små suppemuslinger af hvedemel. I skolen var det stjernepasta, men sidst jeg købte det, måtte det importeres fra Tyskland :-)
Himmelsuppe 4 portioner
1 pk serranoskinke (60 gram)
200 gram gulerod
200 gram porrer
1 liter vand
2 grøntsagsbouillonterninger
60 gram suppehorn (eller andre små pastaer)
2 dl ærter (120 gram)
Skær serranoskinken i små tern. Skær gulerødder i halve og derefter i tynde skiver. Skær porrerne i tynde ringe. Svits serranoskinken i en gryde til den er sprød. Tilsæt grøntsagerne og svits dem med i 5 minutter, uden at de tager farve. Hæld vand og bouillonterninger ved og lad suppen koge op. Når suppen koger, tilsættes suppehornene og suppen koges til hornene er kogt færdigt. Rør ærterne i lige inden servering.
En portion indeholder 169 kalorier.