#homebroth

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When you cook, keep the tips/leaves/peals of vegetables. 

Here you can see trimmings from onion & garlic, mushroom tips, eggplant and zucchini. 

I am keeping all of this in my fridge until I have a few more vegetables (I would like some carrots), and then will show you how to make vegetable broth !

The water comes from rinsed rice or quinoa. When I rinse the grains, I keep the water for my plants : it’s a good fertilizer (the grains were organic). 

This is better for your health if you can afford organic produce, since all pesticides are kept in the tips/the leaves/the outer space of the vegetable. 

FRENCH

Lorsque vous cuisinez, conservez les épluchures, feuilles et autres du légume !

Ici nous avons des épluchures de courgette, aubergine, pieds de champignon et les écorces d’oignon et ail. 

Je conserve le tout au frigo pour en faire du bouillon de légume (un futur post!) et attends encore des épluchures de carotte. 

L’eau est récupérée après avoir rincé les grains (riz ou quinoa ou...) et servira d’engrais pour les plantes. 

Ces actions sont meilleures pour la santé avec des produits bio : les pesticides sont très concentrés dans les épluchures.