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Il Salento sotto la neve

[adrianonicoletti]

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Porto di brindisi @brindisioggi.it . . . #igersbrindisi #volgobrindisi #portodibrindisi #igersalento #igersitalia #salentodascoprire #salentolife #pugliacom #piupuglia #igerspuglia #landscapes #landscaper #cityscape_lovers #sunsetlandscape #sunsetcity #sunset_universe (presso Brindisi, Italy) https://www.instagram.com/p/B0onSdEnJ8R/?igshid=rf2jo3m8i1c2

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Lecce Antiche rovine dell'anfiteatro Romano @salentolife . Lecce Ancient ruins of the Roman amphitheater . . . #lecceview #igerslecce #salentogram #salentolife #igersalento #travelphotography📷 #travellerlife #travelisfun #travelhappy #worldtravelpic #pugliaview #pugliagram #italy #italytourism #italytourism (presso Piazza Sant' Oronzo - Lecce) https://www.instagram.com/p/B0gR_JFHlAL/?igshid=nb4uw1gjoyp1

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Torre Sant'Andrea, una delle coste più belle del salento @pugliadavedere Torre Sant'Andrea, one of the most beautiful coasts of Salento . . #pugliadavedere #torresantandrea #santandrea #igersalento #instasalento #salentodascoprire #ig_salento #italy_creative_pictures #discoveritaly #italianlandscapes #italia_landscapes #paesaggio #sunsetlandscape #landscape_lovers (presso Torre Sant'Andrea) https://www.instagram.com/p/B0Dybl3n84D/?igshid=v07p98ezu1o8

[unastanzatuttaperme-blog]

Gli ultimi della stagione

I fichi sono tra i miei frutti estivi preferiti, sarà che da piccola mi arrampicavo sull’albero per afferrarli e mangiarli all’ombra della grande chioma. Sarà anche perché mia nonna Antonietta ce li faceva trovare sulla tavola a colazione.  I fichi sono ricchi di fibre ma anche di vitamine, sali minerali e zuccheri buoni. Per fortuna possedendoli nel frutteto di famiglia, in estate non mancano mai e ci deliziano da giugno a settembre. 

Quest’estate mi sono divertita a sbizzarrirmi, in diverse ricette per diverse occasioni  Dalla colazione, con una bella crostata, passando per la merenda e finendo con l’aperitivo/cena. Ingredienti per la crostata

Setacciare la farina sulla spianatoia e amalgamarla con lo zucchero. Aggiungere il burro a fiocchetti e amalgamarlo alla farina. Successivamente incorporare un uovo alla volta, grattugiare la scorza di limone e il lievito. Impastare energicamente tutti gli ingredienti fino ad ottenere una “palla” omogenea.

Foderare una teglia di 24 cm di diametro con carta forno e adagiarvi la frolla precedentemente spianata. Bucherellare con una forchetta la pasta e cospargerla di ceci secchi. Cuocerla per 35/40 minuti a forno statico per 180°. Una volta che la pasta frolla è cotta, sì è dorata, lasciarla raffreddare e preparare la crema. In un pentolino mettere la farina setacciata, aggiungere lo zucchero, i tuorli e la scorza di un limone aggiungere il latte poco alla volta. Una volta incorporati tutti gli ingredienti, accendere il fornello a fiamma bassa e mescolare continuamente, possibilmente con una frusta, la crema, fino alla consistenza desiderata. Spegnere il fornello e lasciarla raffreddare.  Spalmare la crema, completamente fredda sulla frolla. Disporre i fichi, precedentemente lavati, asciugati e tagliati a fette sottili, a raggiera. Cospargere la granella di mandorle e una leggera spolverata di cannella.  La crostata è pronta per essere servita.

Per la merenda o per una colazione più veloce: Yogurt di soia bianco, granola (fatta in casa), mandorle, cioccolato, semi e naturalmente fichi viola.

Per l’aperiti-cena ho accompagnato la marmellata di fichi a un tagliere di formaggi: scamorza, parmiggiano, stracchino e crostoni di pane. Un bel bicchiere di rosato del Salento e un buon libro. La marmellata, che accompagnerà le mie prossime colazioni invernali, l’ ho fatta usando il Frutta-Pec Cameo 3:1.

Alla prossima stagione!

[inonda]

Buonanotte da Otranto, Morfeo esce dal mare e inizia ad abbracciarci tutti! #Otranto #Salento #SalentoApertoAtutti #puglia #weareinpuglia #morfeo #picoftheday #igersoftheday #instaoftheday #igersoteanto #igersalento (presso Otranto)

[adrianonicoletti]

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