IJsbombe
Ingrediënten: 2 eiwitten 200g suiker Aardbeien likeur Aardbeien rolcake Slagroomijs 200g bevroren frambozen Frambozen panacotta ijs Verwarm de oven voor op 100°C en bedek een bakplaat met bakpapier. Doe de eiwitten met de suiker in de keukenmachine en klop stijf. Meng dan de aardbeienlikeur erdoor en doe het geheel in een spuitzak. Spuit een cirkel ten grote van de kom en vul deze met de rest van het eiwit. Bak de meringue 1 uur in de oven, mocht deze gaan kleuren kun je de oven een klein stukje openzetten met een pollepel tussen het deurtje. Laat hierna nog 1 uur afkoelen in de oven. Neem ondertussen een hoge ronde kom en bedek de binnenzijde met plasticfolie. Snij de rolcake in dunne plakjes en beleg de kom. Let op, dit is de buitenzijde van de bombe dus doe dit netjes! Vul vervolgens met 2/3 van het slagroomijs en leg hierop de frambozen. Dek de frambozen af met de meringue, het maakt niet uit dat het breekt of juist nog zacht van binnen. Schep hier de rest van het slagroomijs op. Zet dan de kom 30 minuten in de vriezer. Vul de rest van de kom met het frambozen panacotta ijs zodat deze geheel plat is, dit is namelijk de bodem. Zet de bombe minimaal 2 uur in de vriezer om op te stijven. Haal 10 minuten voor serveren uit de vriezer. Keer de bombe om op een taartschaal en verwijder de folie.