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Inauguration de s'bokal au presbytère de Goersdorf

Party event by S'bokal on Sunday, April 25 2021

Ça y est, c'est officiel ! Du 24 au 3 mai je serai en résidence avec d'autres étudiants dans le presbytère de Goersdorf.

Il s'agit de donner vie au lieu par la mise ne place d'une épicerie coopérative et en même temps de profiter de ce temps pour nourrir nos project de diplômes respectifs.

Nous agirons sous le nom de S'bokal comme la première résidence que nous avons mené en octobre dernier à Merkwiller Pechelbronn.

Pour moi, c'est l'occasion de réaliser un atelier collectif de fabrication de pain et de profiter d'être sur le terrain pour rencontre de nouveaux acteurs.

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Police de caractères

En atelier graphique, nous avons un projet de police de caractères de terrain. J'ai eu envie d'investir ce temps de travail au service de mon projet. C'est donc une police sur le thème du pain que j'ai choisi de développer. Bien qu'elle ne soit pas directement liée au terrain, je me suis inspirée du geste du boulanger qui réalise la grigne sur les pâtes à pains avant de les enfourner pour la créer. Elle est fortement liée a mes semaines de stages ou j'ai pu observer ce geste se répéter chaque soir. Pratiquant la calligraphie, cela m'a donné envie d'appliquer la même énergie sur du papier avec de l'encre et une plume. Selon l'outil j'obtiens un regular ou bold.

Le resultat obtenu me questionne sur l'usage de la police. Je pensais vectoriser les caractères pour stabiliser la police et l'éditer mais cela lui ferait perdre toute texture et couleur. Surtout que l'encre utilisé (broux de noix) apporte une autre dimension a mon identité que je travaillais jusqu'ici en noir et blanc.

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L'écosystème de projet

Définir un éCosytsème de projet, c'est à dire considérer tous le sobjets que le pojet génèRe et que je peux réellement envisager sous forme de prototype ou de croquis devanit nécéssaire pour programme la suite des semaines.

Alors le voilà. Un projet qui se compose de trois éléments, des éditions qui parlent du pain à tarvers ses acteurs, un carnet de recette de pain du territoire, des paintures et tous ce sprojets sont exportés ensuite pour être publié dans la rue sous forme d'affiche, flyer..

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Retour du premier jour de stage

Bon rester éveiller de 9h à 6h le lendemain c’était pas facile.

Mais c’était chouette. Pour cette premièRe nuit de travail c’est Paul qui m’a accueilli.Et je peux assurer par contre que de parler de pain de 22h à 6h du matin c’est pas difficile. On échangea sur le pain, sa qualité, ses apports, des données techniques, le métier de boulanger.Une nuit pleine de richesse et qui se termina avec Bonne odeur de pain chaud. Ce soir j’y retourne mais cette fois pour travailler avec Guillaume de 17h à 1h. Pour anticiper la fatigue je file acheter du jus de citron pour faire de shoots de vitamines

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Stage d’observation

Je démarre aujourd’hui mon stage au fournil de la ferme aux 7 grains. Enfin pour être plus précise le stage débutera ce soir à 22h.

Un stage d’une semaine à travers lequel je souhaite récupérer de la donnée qui me permettra d’amorcer la recherche d’un système d’étiquetage graphique.

La ferme aux 7 grains est un magasin bio se situant à Wissembourg comprenant notamment un fournil. La vente du pain peut se faire directement sur place. La raison pour laquelle je réalise mon stage dans cette structure c’est parce que la traçabilité du pain produit est normalement complète et locale car les matières première sont issues de la ferme associée au magasin même. De plus, il s’agit de pain au levain fait avec des produits bio, des configurations qui se rapprochent de  l’idéal de fabrication aujourd’hui.  J’ai hâte de découvrir comment cela se passe concrètement

https://www.lafermeauxseptgrains.com/le-magasin

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Fin de mémoire !

Si je n’ai pas écrit depuis quelque temps c’est parce que ma plume était occupé ailleurs. Mais ça y’est j’ai à nouveau les deux mains libres et l’esprit plus libre: le mémoire est fini.

C’était un travail de taille, dans lequel il n’a pas toujours été facile (pour moi) de dérouler une réflexion théorique.

Lire, penser, écrire et avoir l’impression de figer son engagement sur du papier ne sont pas des choses avec lesquels je suis à l’aise. Mais voilà l’objectif des 40 000 signes  largement atteint et c’est avec plus d’aisance que je met met à présent à la mise en page de cette réflexion.

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Une photo d’un pain de la Sauer le “sübrot” autrement dit le pain à un sous, anciennement le pain des pauvres, fait par Jérémy pour sa boulangerie l’Edelweiss

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In Situ 1 : village de Goersdorf

Pour dormir, nous sommes accueillis dans le gîte de Marthe, grâce à elle et la Mairie de Goersodrf, l’équipe compte sur nous pour les aider sur leur projet d’épicerie locale. Pour ce faire, après manger nous prenons part à une réunion. C’est ici que je rencontre Freddy Cuntz, le maire de Goersdorf ,qui fait son pain lui même et une amie à lui, Delphine qui elle aussi fait son pain elle même, je discute avec elle et j’espère apprendre de son savoir en matière de panification bientôt....