Köfteli İskender Malzeme listesi; 700 gr kıyma 1 tane soğan Kurutulmuş ekmek 1 çay kaşığı karbonat Tuz Karabiber Üzeri için; Tereyağı Salça Yoğurt Domates Biber Pide Hazırlanışı; Kabuğu alınmış bayat ekmeği suyla ıslatıyoruz ve suyunu sıkıyoruz. Kıymanın içerisine soğanı rendeliyoruz, ekmeği koyuyoruz. Karbonatı, tuzu ve karabiberi ekleyip yoğuruyoruz. Kıymayı yarım saat dinlendiriyoruz daha sonra avuç ortasıyla yuvarlak şekil veriyoruz. İnce ince köfteler elde ediyoruz. Pideleri tava da ısıtıyoruz. Bir tavada tereyağını eritiyoruz. Başka bir tavada salçaya biraz sıvıyağ döküp karıştırıyoruz daha sonra su vererek kıvamını açıyoruz ve kaynatıyoruz. Kızarttığımız ekmekleri küp küp doğrayıp tabaklara yerleştiriyoruz. Daha sonra köfteleri kızartıyoruz. Ekmeğin üzerine diziyoruz. Üzerine sostan gezdiriyoruz. Tabağın yanına yoğurdunu koyuyoruz. Pişen domates ve biberi de tabağın kenarına koyuyoruz. En son üzerine tereyağı gezdirip servis ediyoruz. Afiyet olsun. #iskendertarifi #ramazan #oktayusta Videonun tamamını Chef Oktay Usta #youtube kanalımdan izleyebilirsiniz https://www.instagram.com/p/CcFrBIGMgvY/?igshid=NGJjMDIxMWI=